妈妈自制的冰凉爽口酸梅汤,想不想来一杯!
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妈妈自制的酸梅汤,这个夏天不会那么热了!
-- 酸梅汤 --
-- 用料 --
乌梅 25g
山楂 25g
陈皮 三四片
洛神花 五六朵
甘草 2~3g
冰糖 50g
水 1200~1800ml(我用1200ml)
干桂花或糖桂花 适量,可不加
-- 做法 --
? 将乌梅、山楂、陈皮、洛神花及甘草称量洗净;
全部材料除冰糖及干桂花,浸泡半小时以上。大火煮滚后,转小火半小时,加冰糖搅拌至冰糖融化关火。P.S.我都是头天晚上用一瓶矿泉水泡上,第二天起床加足量水再煮;
过滤,趁热撒入干桂花或糖桂花,晾凉后装入干净容器冷藏保存,或加冰直接饮用。P.S.也可以将酸梅汤倒入冰格冷冻,这样以后加冰饮用就不会降低风味啦~
-- 小贴士 --
? 乌梅、山楂、陈皮、甘草在药房都能买到,洛神花是在茶叶店买的,干桂花来自超市,汤渣可加原方三分之二的水煮第二遍,但味道会变淡。另外,配方并不是一成不变的,还可加入酸枣、苹果、菊花等。
甘草解毒,但煮后药味儿重,实在不喜欢的可以少加或不加,可参考图里的分量。
常温下,酸梅汤是很容易变质的,如果看到表面有细细的泡沫浮起,就说明已经变质不能喝了。如果酸梅汤一次喝不完,最好在冰箱里存放,但也不要超过三天。
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