自制午餐肉的做法
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宝宝缺铁危害大,用它食补最有效,补铁还补锌,高蛋白辅食。补铁也就随着变成了妈妈们的热门话题,在宝宝的辅食中最为高效、方便的应该就是各种红肉和动物内脏了。
但内脏普遍味道重,各种肉类就要好很多了,今天分享的这款自制午餐肉,吃法相当百搭,作为面条、米饭的配菜或者直接用来做汤,都是不错的选择。
可以多做一点,放到冰箱冷冻起来,可以保存一个星期,要吃的时候那出来蒸一下就行。
牛肉富含蛋白质、维生素B族和铁、锌、镁、钾等微量元素,能补脾胃,强筋骨,增强免疫力。
牛肉做成的午餐肉,口感柔嫩,肉质细腻,稍稍有些咀嚼能力的宝宝完全hold住,再加一点自制的虾皮香菇粉调味,美味健康两不误,一出锅,整个厨房都飘散着牛肉的香味。
适合十个月以上,对鸡蛋不过敏的宝宝
自制午餐肉
准备食材:
牛肉(里脊):100克
鸡蛋:两个
柠檬:半个
玉米淀粉:20克
虾皮香菇粉:适量
植物油:适量
1,牛肉用柠檬或柠檬汁去腥
2,把蛋清和蛋黄分离
3,将牛肉和蛋清一起放入绞肉机中
4,倒入适量的虾皮香菇粉调味(没有就不放,1岁以上可以适当放盐调味,一岁之前不要放盐)
5,打成泥,尽量打细一点,越细腻成品口感越好
6,放入淀粉
7,拌匀,
8,在模具内壁刷一点植物油,方便之后脱模
9,倒入肉泥,最多不要超过八分满
10,将蛋黄打散,倒入模具中
11,盖上耐热保鲜膜,扎几个小孔
12,上锅蒸20分钟
13,出锅,脱模
14,切成合适的大小
1,柠檬是用来去腥的,用柠檬汁也可以,用新鲜的柠檬的话,之后要把它取出来。
2,虾皮香菇粉是之前自制的调味料,专门给宝宝用的,所以不存在不健康的问题,有兴趣的话可以看我之前的食谱教程哈,自制一些,再做其他辅食的时候放一点,提味又健康。
3,植物油是为了方便脱模,用正常家用油就行,推荐玉米油和葵花籽油或者核桃油。
4,牛肉不需焯水,焯水后成品不容易成型,用新鲜的牛里脊,本身应该没多少血水,有的话泡洗一下,再用厨房专用纸吸干就行。
5,一岁之前不要加盐,一岁之后可以适当加少量调味。
6,做的多了可以切好后,装进密封袋冷冻起来,能保存一个星期,再吃的时候不用解冻直接蒸。
7,最后,模具/容器最好选择耐热玻璃材质的,不一定非要跟我用的一样大,切的时候控制一下大小就行;保鲜膜用耐热的,可以蒸的。
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