秋季这样吃面，能提高宝宝预防传染病的能力

今天给大家推荐的食谱是：鸡蛋菠菜面，适合1岁以上宝宝食用，本食谱富含DHA和卵磷脂，能健脑益智，改善宝宝记忆力；而且鸡蛋中的维生素D，还能促进食材中，钙和磷的吸收，对宝宝长个很有帮助；同时，本食谱含有丰富的维生素K，对于经常流鼻血的宝宝，还能起到凝血的作用。另外，在秋天食用，能增

鸡蛋菠菜面的营养价值与功效：

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K、钙、磷等多种营养成分。菠菜中的胡萝卜素，在人体中，能转化为维生素A，能增加宝宝，预防传染病的能力，促进儿童生长发育。菠菜在维生素K的含量，在叶菜中是最高的，维生素K也称凝血维生素，经常流鼻血的宝宝，应该多从天然食物中，摄取维生素K，这些天然食物，主要包括是深绿色叶菜、鸡蛋、猪肝等。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素D、维生素K，和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其中鸡蛋的蛋白质，是自然界中最优良的蛋白质，能修复肝脏组织损伤；同时鸡蛋富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育非常有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞的再生。

菠菜与鸡蛋搭配，不仅能健脑益智，改善记忆力，而且鸡蛋中的维生素D还能促进食材中，钙和磷的吸收，对宝宝长高很有帮助，同时，对于经常流鼻血的宝宝，还能起到凝血的作用。另外，在秋天食用，能增强宝宝，预防传染病的能力。

需要准备的食材有：菠菜、鸡蛋、鲜面条、葱、香油、食用油和盐 ↓图

下面开始鸡蛋菠菜面的制作：

第1步，准备工作

【1】把菠菜洗净，放沸水中焯，菠菜变色后，捞出，放冷水里过凉， ↓图

沥干水分，把菠菜切成末，备用； ↓图

【2】葱切末，备用； ↓图

【3】鸡蛋打入碗中，加微量的盐，搅打均匀，备用； ↓图

【4】面条切成适合宝宝吃的小段，备用； ↓图

第2步，煮面

【1】炒锅中加少量的油，中火加热，葱末爆香后，把切好的菠菜放入，再加入微量的盐，翻炒片刻，关火。 ↓图

【2】煮锅里加清水，大火煮开，把面条放入，中火煮5分钟；面条熟了以后，把炒好的菠菜放入，搅拌均匀，然后，把鸡蛋液慢慢倒入，一边加鸡蛋液，一边用筷子快速搅拌，打成蛋花后，即可关火盛出，淋几滴香油，鸡蛋菠菜面就做好了。 ↓图

鸡蛋菠菜面 ↓图

注意事项：波菜中草酸含量特别高，会大大影响铁，钙，镁和蛋白质的吸收和利用，还会容易产生结石，所以，在做菠菜时，必须将菠菜在沸水中，焯一下，以去除大部分的草酸。