宝宝吃鸡蛋的5大误区,90%的妈妈第一个就中枪了
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我们都知道,鸡蛋是营养价值高、消化吸收好的一种食物,对宝宝来说,也是优质的辅食材料。但是,你真的知道宝宝吃鸡蛋的正确打开方式吗?
我们都知道,鸡蛋是营养价值高、消化吸收好的一种食物,对宝宝来说,也是优质的辅食材料。但是,你真的知道宝宝吃鸡蛋的正确打开方式吗?
鸡蛋的营养价值
鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质,鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高。
对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,拥有磷、锌、铁、蛋白质和多种维生素。这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。
怎么吃最营养
就营养的吸收和消化率来看,煮蛋为99%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为 81.1%,用开水或牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。因此,煮鸡蛋是最佳吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响营养的吸收和消化。
鸡蛋是高蛋白食物,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也会增加肾脏的负担。一般来说,孩子和老人每天吃1个,青少年及成人每天吃2个比较适宜。
六个月左右的宝宝可以在辅食中添加蛋黄,如果太小的还是不建议吃,幼儿的消化功能还没有发育完善,在吃鸡蛋的时候要注意量,一天不能超过一个鸡蛋,也就是半个,还要注意蛋黄先给宝宝吃的时候可以加点米汤或温开水,因为宝宝可能会噎到,等过了一周岁左右的时候在根据情况一天吃一整个鸡蛋。
宝宝吃鸡蛋误区
01 第一辅食是蛋黄
营养学专家认为,过去蛋黄多作为首选的辅食推荐,但蛋黄中铁很难吸收,吸收率仅3%,远低于瘦肉和动物肝脏(铁吸收率20%)。因此,6个月开始添加的第一辅食不应是蛋黄,蛋黄应在米粉、米糊等辅食之后再添加,每日自1/4个逐渐增加至1个。
正确做法:第一次正规的辅食应该是婴儿米粉。婴儿米粉强化了铁、锌、维生素等,又不容易引起过敏,是宝宝首选的辅食。肉泥、肝泥也可以在早期尝试添加。
02 一次性吃太多鸡蛋
很多家长以为,鸡蛋营养丰富,孩子吃得越多越好。其实不然。因为婴幼儿消化能力差,如果让他们大量吃鸡蛋,不但容易引起消化不良,而且由于鸡蛋蛋白中含有一种抗生物素蛋白,在肠道中与生物素结合后,能阻止吸收,造成婴儿维生素缺乏,影响他们的身体健康。
正确做法:婴儿补充铁质需要吃蛋黄,开始时也只能将1/4个蛋黄研碎,温开水搅成泥后食用,以后逐渐加至0.5-1个。
如果食入太多,孩子的胃肠负担不了,会导致消化吸引功能障碍,引起消化不良和营养不良。1-2岁的孩子,每天需要蛋白质40克左右,除普通食物外,每天添加1-1.5个鸡蛋就足够了。
03 生鸡蛋比熟鸡蛋更有营养
有人认为,生吃鸡蛋有润肺及滋润嗓音功效。事实上,生吃鸡蛋不仅不卫生,容易引起细菌感染,而且并非更有营养。
生鸡蛋难消化,浪费营养物质. 人体消化吸收鸡蛋中的蛋白质主要靠胃蛋白酶和小肠里的胰蛋白酶.,而生鸡蛋中的蛋清里有一种抗胰蛋白酶的物质,会阻碍蛋白质的消化和吸收。
此外,民间有“生鸡蛋治疗小儿便秘”的说法,事实上,这样做不仅治不了便秘,还会发生“弓形虫”感染。这种病发病较急,全身各器官几乎均会受到侵犯,常常引起肺炎心肌炎、斑丘疹、肌肉和关节疼痛、脑炎脑膜炎等,甚至导致死亡。
正确做法:给孩子吃鸡蛋,一定要煮熟,不宜用开水冲鸡蛋,更不能给孩子吃生鸡蛋。
04 宝宝发热时吃鸡蛋
宝宝生病发热,家人常会做一份鸡蛋羹给他吃,认为这样容易消化,且有营养。其实,这是不科学的。
鸡蛋中蛋白质含量较高,发烧时食用,易增加身体的基础代谢率,不但不能使体温降低,反而会增加身体热量,不利于病情的恢复。
正确做法:发烧患儿的饮食应力求清淡,易消化,并含有丰富的维生素。一般以流质或半流质食物为主,如米汤、稀饭、面条、藕粉等,并搭配一些新鲜水果。病人烧退后,才能吃蛋白质高的肉、蛋等食物,帮助身体恢复。
05 吃煎炸的鸡蛋
在煎鸡蛋和炸鸡蛋时,蛋被油包住,高温的油会使部分蛋白焦糊,使赖氨酸及其他氨基酸受到破坏,失去营养价值。食用后在口腔和胃内还不易和消化液接触,使消化受到影响。
正确做法:吃水煮蛋、蒸蛋就很好咯。
初次宝宝添加蛋黄的时候,一定要注意观察宝宝的反应,是否有皮疹、荨麻疹、呕吐等过敏现象,如果有要停止喂养,过段时间再继续添加。蛋清也是一样哦。
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