翡翠百财水饺的做法,非常简单可口
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翡翠百财水饺的做法非常简单,冬天最适合吃饺子了,俗语说:立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管。下面我们来看看翡翠百财水饺的做法。
翡翠百财水饺
主要原料:猪肉馅、虾仁、韭菜、面粉、菠菜。
制作调料:晟麦有机亚麻籽油、香油,一品鲜酱油、胡椒粉、盐,料酒。
制作方法
1、把面粉分别调成2种颜色面团,一种是菠菜洗净榨汁,调成绿颜色的光滑面团。另一种是把面粉用三十度的水调成白色光滑的面团,分别醒至30分钟备用。
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2、把猪肉馅加入料酒,水,一品鲜酱油搅打上劲后。再放入姜末,胡椒粉,盐拌匀,放入切碎的韭菜,把虾仁去泥线切碎,最后倒入有机亚麻油,少许香油拌匀。
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3、把白颜色的面团揉匀,搓长条,再把绿菜面团擀成片包上白颜色面团,四周抹上水,包好捏紧。搓成长条,用刀切面挤,用手掌按扁,杆成饺子皮把馅包入即成饺子生胚。
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4、锅中放入冷水,烧开后把饺子放入锅中煮,用手勺轻轻推动。水开后,待饺子浮起熟时捞出装盘。
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制作贴士:
1、猪肉选择不要太肥,肥肉打不进去水,不仅影响口感,更重要的是对健康不利。可选用梅肉部位(比例为肥三瘦七)。
2选择新鲜的海虾,手把虾仁后去掉泥线。肉质更为鲜美。
3、菠菜要生榨汁颜色靓丽。两种颜色的面团,尽量重量相同,包好后要抹水以防绿色的边缘模糊不清晰。用刀切颜色分布会更均匀。
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