【正月十五元宵节吃什么】元宵节吃什么食物 元宵节菜谱
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元宵佳节,又一个全家团圆的日子,吃什么当然要认真对待。那么正月十五元宵节吃什么呢?以下是元宵节菜谱,我们一起来看看吧!
正月十五元宵节吃什么:桂花赤豆小元宵
材料:红小豆100克、糯米粉50克、桂花5克、藕粉20克、白糖适量。
做法:
1、红小豆洗净后,浸泡2小时。
2、倒入电饭锅中(用煮锅和压力锅都可以)。
3、加入适量的水。
4、煮至红小豆软烂就可以了,先放置备用。
5、准备50克糯米粉。
6、加温水揉成面团。
7、搓成比黄豆稍大点的小元宵。
8、将藕粉用少量凉开水调成汁,准备好干桂花。
9、为了方便控制火候,把红豆汤倒进煮锅用燃气来煮,大火煮开后,倒进小元宵。
10、用勺子搅拌几下,推动小元宵转动起来,防止粘锅。
11、煮至小元宵都浮起来,倒入提前调好的藕粉汁,用勺子不断搅拌。
12、搅拌至汤汁浓稠关火,倒进干桂花搅拌均匀,就可以盛到碗里开吃了。
正月十五元宵节吃什么:清蒸鲈鱼
材料:鲈鱼1条、大葱适量、葱适量、姜适量、红辣椒适量、蒸鱼豉油适量。
做法:
1、首先将大葱切段,竖划一刀,展开。将小葱对折,用大葱压住都切丝,红椒切丝,姜切片,鲈鱼背部沿脊柱骨划一刀。
2、将摆好盘的鲈鱼放入蒸锅,放入葱(整棵)、姜片,盖上锅盖。水开后,隔水蒸15分钟,取出来夹出葱、姜,撒上葱丝、红椒丝。
3、烧一锅热油,淋在鱼上,再淋上蒸鱼豉油,即可品尝。
正月十五元宵节吃什么:萝卜排骨汤
材料:猪脊骨400g、去皮白萝卜300g、姜少许、盐少许、胡椒粉少许。
做法:
1、姜切片,去皮白萝卜切块,猪脊骨砍成块。
2、倒入清水,倒入排骨,淋入料酒,焯去血水,捞出洗净。
3、倒入半锅清水,放入姜片,倒入脊骨、白萝卜,盖上锅盖,大火烧开,转小火煮40分钟。
4、锅中放1勺半盐,撒入胡椒粉,拌匀,即可上桌品尝。
正月十五元宵节吃什么:土豆烧牛肉
材料:土豆2个、牛肉350g、胡萝卜1个、油适量、盐适量、老抽20ml、白糖3g、葱姜适量、大料3个、香叶2片、桂皮1块、陈皮3g、干柠檬片1片、白酒3ml、鸡精少许。
做法:
1、准备好所有的食材。
2、牛肉切小块冷水入锅焯烫。
3、葱姜,调料准备好。
4、炒锅倒油烧热,爆香调料,再放入牛肉翻炒片刻。
5、加入白酒炒香。
6、加入老抽炒至上色。
7、再加入白糖继续翻炒。
8、加入适量的开水。
9、大火煮开中小火焖烧1个半小时。
10、然后加入土豆和胡萝卜。
11、继续烧制20分钟,加入盐调味。
12、大火收汁即好。
正月十五元宵节吃什么:虾皮青菜烧豆腐
材料:上海青6颗、豆腐500g、虾皮10g、油适量、盐1g、白糖1g、蚝油10g、葱适量、姜适量。
做法:
1、准备好所有的食材。
2、豆腐切小块油煎至金黄。
3、盛出放吸油纸吸出油份。
4、炒锅倒油爆香葱姜。
5、放入豆腐。
6、加适量的清水和盐。
7、再加入蚝油。
8、加入白糖。
9、加入虾皮。
10、加入青菜。
11、大火烧至10分钟。
12、青菜变软汤汁半干关火。
正月十五元宵节吃什么:韭菜素春卷
材料:春卷皮20张、韭菜50g、粉条50g、盐适量、胡椒粉2g、白糖1g、生抽10ml、香油适量、鸡精适量、面粉适量。
做法:
1、粉丝提前浸泡至软,韭菜洗干净沥干水分。春卷皮提前化冻。
2、春卷皮取出,一张张撕开备用。
3、韭菜切碎备用。
4、粉丝也剁碎。
5、粉丝放入碗中加入调味料拌均匀。
6、在加入韭菜,淋入香油。
7、拌均匀成为馅料。
8、面粉加水和成面糊备用。
9、春卷皮一侧放入韭菜馅。
10、两边抹上面糊。
11、然后卷起,封口处抹面糊包呈长条。
12、依次全部包好。
13、锅中油烧热,放入春卷。
14、中小火炸制春卷金黄。
15、捞出放吸油纸上沥油即可食用。
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