【正宗糖醋鱼块怎么做】正宗糖醋鱼块的做法

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正宗糖醋鱼块怎么做:做法一

材料:青鱼中段400g、油适量、盐适量、香葱2根、蒜1瓣、姜1小块、料酒2汤匙、亨氏番茄酱2汤匙、白醋1汤匙、白糖1汤匙、酱油1汤匙。

做法:

1、鱼块洗净加盐适量、料酒1匙腌半小时。

2、葱、姜、蒜切末。

3、锅中多加些油,将鱼块用厨房纸吸干水分入锅中煎炸至金黄 (入油锅炸也可以)。

4、盛出待用。

5、起油锅,炒香葱姜蒜末。

6、加入料酒、番茄酱、酱油、白糖、醋和适量清水烧开煮至汤汁粘稠。

7、放入鱼块翻炒,使汤汁裹匀鱼块即可。

【正宗糖醋鱼块怎么做】正宗糖醋鱼块的做法

正宗糖醋鱼块怎么做:做法二

材料:草鱼1条(约2斤)、盐1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5ml)、干淀粉1汤匙(15克)、番茄沙司2汤匙(30ml)、清水200ml、白醋2汤匙(30ml)、白糖2汤匙(30克)、水淀粉1汤匙(15ml)。

做法:

1、将草鱼的内脏清除后洗净,去掉鱼皮和鱼骨,切成1cm的厚片。放入盘中,调入1/2茶匙的盐,料酒和干淀粉,抓拌均匀后腌制10分钟。

2、平底不粘锅中倒入油(比炒菜放油量大些),大火加热至7成热时,把鱼块放入,煎炸至双面金黄色后捞出沥干油份,放入盘中。炸鱼的油倒出不用。

3、将锅洗净擦干后,中火烧热,再倒入少量的油(是日常炒菜的1/3),倒入番茄沙司,200毫升清水和白醋搅匀,烧开后调入白糖和剩余的1/2茶匙盐,继续搅匀,然后淋入水淀粉,用勺子沿着同一方向(顺时针或逆时针)搅拌勾芡。

4、将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上即可。

【正宗糖醋鱼块怎么做】正宗糖醋鱼块的做法 第2张

正宗糖醋鱼块怎么做:做法三

材料:鱼块500g、油适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、醋适量、葱姜蒜适量、花椒粒适量、干红辣椒适量、鸡精适量。

做法:

1、鱼块解冻洗净,放入适量盐和料酒腌10分左右。

2、再撒些干面粉,拌匀,使每个鱼块上都沾满面粉。

3、锅中油烧热。

4、放入鱼块,小火慢煎。

5、待一面定形后再翻面煎另一面。

6、简直两面金黄捞出控油。

7、葱切段、姜蒜切片,少许花椒粒。

8、将盐、白糖、酱油、醋、鸡精、料酒加少许水调匀。

9、用锅中的余油将花椒粒小火煸香,然后拣出去不要。

10、放入葱姜蒜炒香。

11、倒入料汁烧开。

12、再放入少许辣椒丝。

13、放入煎好的鱼块。

14、盖盖,焖煮一会。

15、待汤汁收干即可出锅。

【正宗糖醋鱼块怎么做】正宗糖醋鱼块的做法 第3张

正宗糖醋鱼块怎么做:做法四

材料:马哈鱼350克、葱姜、黑胡椒各少许、料酒1汤勺、鸡蛋1个、淀粉面粉各2勺、盐1小勺、番茄酱2汤勺强、水200ml、米醋2汤勺、糖4汤勺半、青椒半个、木耳少许、色拉油炸鱼用、水淀粉少许。

做法:

1、将马哈鱼切1厘米厚块,放入1/2茶勺盐、黑胡椒、料酒、葱姜末,拌匀后放入冰箱冷藏,腌制1小时左右。

2、取一碗,放入200ml水、米醋、糖、番茄酱、盐1/2茶勺拌匀待用。

3、在腌制好的鱼里放入鸡蛋、淀粉面粉各两勺,拌匀。

4、锅内倒入色拉油,待油热后,小火炸鱼,鱼变色后捞出。

5、将切好的青椒放入油中炸片刻,捞出备用。

6、木耳放入开水中煮熟备用。

7、另换一个锅,倒入少许色拉油,放入葱姜末炒香,倒入步骤2的调料汁。

8、待烧开后,加入水淀粉将汁调稠,倒入鱼块、木耳、青椒翻炒均匀后,装盘。以少许葱丝作为装饰。

【正宗糖醋鱼块怎么做】正宗糖醋鱼块的做法 第4张

正宗糖醋鱼块怎么做:做法五

材料:草鱼肉500g、葱10g、姜10g、蒜10g、番茄酱20g、白砂糖10g、醋10ml、干淀粉适量、水30ml、料酒5ml、面粉适量、花生油适量。

做法:

1、草鱼洗净去骨切块。

2、加少许料酒葱姜抓匀。

3、腌制20分钟。

4、腌好的鱼块拍上干面粉。

5、拌匀。

6、入煎锅中煎。

7、煎至两面成金黄色。

8、盛出备用。

9、在碗中加番茄酱,醋,糖,干淀粉,水搅拌均匀成糖醋汁,备用。

10、热锅下油,先放入蒜粒煸香。

11、再放入鱼块翻炒30秒。

12、再放入调好的糖醋汁翻炒30秒加盐调味出锅即可。

13、盛盘。

【正宗糖醋鱼块怎么做】正宗糖醋鱼块的做法 第5张

正宗糖醋鱼块怎么做:做法六

材料:草鱼1条、鸡蛋1个、酒45ml、干淀粉30g、番茄酱30ml、姜丝15g、绵白糖50g、米醋45ml、盐5g、湿淀粉15ml。

做法:

1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏,清洗干净,沿背骨从中间片开,将两侧的鱼肉剔下,再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。

2、鸡蛋磕入碗中,加入干淀粉,搅打成蛋糊。

3、锅中入油,中火烧至七成热时,将鱼片均匀地裹上蛋糊。

4、入油炸至金黄色捞出鱼块。

5、沥去油分。摆入盘中。

6、锅内留少许油,放入姜丝煸炒几下。

7、依次加入醋,绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水,搅动几下,再调入湿淀粉,用铲子沿一个方向搅动,调成糖醋汁。

8、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

【正宗糖醋鱼块怎么做】正宗糖醋鱼块的做法 第6张

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