【家常春卷怎么做好吃】春卷的家常做法

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功效开胃主料韭菜100g 猪肉100g 金针菇60g 春卷皮12张辅料油适量盐适量生姜适量白砂糖适量黄豆酱适量生粉适量制作步骤

【家常春卷怎么做好吃】春卷的家常做法

1.准备好材料：韭菜、猪肉、金针菇、生姜、春卷皮。注：可以不用小葱，因韭菜的冲味有去除肉的异味作用。

【家常春卷怎么做好吃】春卷的家常做法第2张

2.韭菜、金针菇切长段，肉、姜切丝备用。

【家常春卷怎么做好吃】春卷的家常做法第3张

3.将肉丝用黄豆酱、糖、盐、生粉和生姜拌均。

【家常春卷怎么做好吃】春卷的家常做法第4张

4.备好生粉芡。

【家常春卷怎么做好吃】春卷的家常做法第5张

5.热锅热油倒入肉丝滑散变色。

【家常春卷怎么做好吃】春卷的家常做法第6张

6.倒入韭菜快速翻炒两下。

【家常春卷怎么做好吃】春卷的家常做法第7张

7.勾入生粉薄芡翻匀。

【家常春卷怎么做好吃】春卷的家常做法第8张

8.关火，倒入金针菇翻均。注：我用的是熟的金针菇无需加热。

【家常春卷怎么做好吃】春卷的家常做法第9张

9.盛到大盘子里，拿到外面吹风让其快速冷确。注：主要是韭菜不耐热。

【家常春卷怎么做好吃】春卷的家常做法第10张

10.待肉丝凉透包入春卷皮内，用面桨封口。

【家常春卷怎么做好吃】春卷的家常做法第11张

11.一个个地包好备用。

【家常春卷怎么做好吃】春卷的家常做法第12张

12.热锅热油，将包好的春卷生坯一个个地放进，炸成金黄。注：油温要高，因馅是熟的，只要将皮炸焦即可。

【家常春卷怎么做好吃】春卷的家常做法第13张

13.捞出春卷放到厨房纸上吸去多余的油脂。

【家常春卷怎么做好吃】春卷的家常做法第14张

14.配上香醋上桌。小贴士 1、韭菜易出水，不易久炒，动作一定要快。2、肉丝里盐放足够，炒韭菜时不要再放盐，为防止韭菜出水。3、炸春卷的油温要高，因馅是熟的，只要将皮炸焦即可。4、炸好的春卷放到厨房纸上吸去多余的油脂，不会感到太油。5、食材炒熟、勾薄芡是上海春卷关键特征。

家常做法春卷坐月子家常菜做法大全

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