私家小厨艺 元宝茄子 增强宝宝的免疫力
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欢迎大家来到bee爸厨房,今天给大家推荐的食谱是:元宝茄子,适合1岁以上宝宝食用,可强健宝宝的身体,增强宝宝的免疫力,提高抗病毒的能力。
元宝茄子的营养价值和功效:
茄子含有黄铜类化合物,具有抗氧化功能,可防止细胞癌变,降低血液中的胆固醇含量。
茄子的最佳搭档是肉类,特别是与猪肉搭配,经常吃元宝茄子,可强健宝宝的身体,增强宝宝的免疫力,提高抗病毒的能力。
需要准备的食材有:茄子、猪肉馅、鸡蛋、葱、姜、大料、酱油和盐 ↓图
下面开始元宝茄子的制作:
第1步,剁肉馅
【1】把姜切成末,备用;
【2】绞好的肉馅,放板上与姜末混合,把适量的盐和鸡蛋放到肉馅上,稍微剁一下,然后,把大葱剁入,一斤猪肉对应一根大葱,这样剁出的肉馅才好吃,肉馅剁细后,放入酱油,继续剁匀,等肉馅剁好后,放大碗中备用;
第2步,处理茄子
【1】茄子洗净,切成四块,
每块用刀划开,切半厘米厚的花刀,但是不要切断,让茄子连在一起,新手可以在茄子两边垫一双筷子,防止用刀过猛把茄子切断。
【2】茄子切好后,用适量的盐,腌5分钟,
用手把茄子水攥出,这一步不能省去,否则,做出的茄子口感不好,另外,也不要担心茄子过咸,因为在攥水的过程中,盐会随着水,一起流出。
第3步,嵌肉和炖
【1】,把肉馅填入茄片之间,
【2】将夹好肉馅的茄子放入炖锅中,等茄子全部处理好以后,放入长葱、长姜、大料、适量的盐和清水,清水以刚好没过茄子为准。
【3】大火煮开,小火炖20分钟,元宝茄子就做好了,出锅后,撒几粒香葱就可以吃了。
Bee提示:
1、酱油的多少可根据自已的口味添加,口味重的可多添点酱油
2、处理茄子时,一定要先腌制,挤掉水份,这样的茄子才会更浸肉馅的香味。
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