过年必备的美味蛋饺,妈妈们快学起来呀~
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去年过年前我带女儿在小区里溜达,看见一个阿姨在杂物间门口驾着一个煤气炉子,在那一个一个地做蛋饺,她说要多做些冻起来过年慢慢吃。阿姨是上海人,在福州呆了很多年,她对吃也蛮讲究的,还在小区的空地上种了些菜。我已经搬家离开那里半年了,可是她坐在那里做蛋饺的画面却深深地印在我的脑海里,凭着记忆,今天我也学学做蛋饺,回头可以做些过年慢慢吃:)
食材:鸡蛋3个打散,猪五花肉200克剁成肉末。
肉末加料酒、生抽、姜末、葱花、少许盐和胡椒粉拌匀,可以加一一点点水搅拌至肉馅吸收。
煤气开最小火,将圆形勺子烧热,涂上猪油。
倒入一勺鸡蛋液快速摇匀成一张圆形蛋皮。
用筷子夹一点肉馅放在蛋皮中间
用筷子轻轻翻起一边蛋皮向另一边对折,中间肉馅部位轻压一下,用肉馅粘合两端蛋皮。
把蛋饺摆盘,放入蒸锅蒸12分钟左右即可食用。
也可以直接放入保鲜盒,放入冰箱冷冻保存,随吃随取,再蒸一下或者直接煮火锅都可以,很好吃的哦:)
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