适合孩子两款野菜食谱
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吸收大自然的灵气,野生野长,既没化肥的催生,又没农药的污染,营养价值还很高,这样的野菜,对于如今的人们,谁不愿享有?如果是能够让幼小的孩子吃上这野菜的美味,既补充营养,又去热通便,那是许多家长求之不得的。
苋菜:去热通便补钙
吸收大自然的灵气,野生野长,既没化肥的催生,又没农药的污染,营养价值还很高,这样的野菜,对于如今的人们,谁不愿享有?如果是能够让幼小的孩子吃上这野菜的美味,既补充营养,又去热通便,那是许多家长求之不得的。
苋菜就有这样的功能。北京中医医院消化科主任医师李乾构教授说,苋菜含维生素C、粗纤维、蛋白质、脂肪、糖类、铁、钙、磷,它能解毒清热、清利湿热、通利二便的作用。
苋菜中丰富的铁、钙含量,为蔬菜中的佼佼者。更重要的是,苋菜不含草酸,苋菜中的钙、铁进入人体以后很容易被吸收利用,所以常吃苋菜能促进小儿的生长发育。
推荐食谱:
苋菜粥:用粳米把粥煮至粥将烂熟时,加入苋菜、精盐、油,再略煮即成。
苋菜炒虾仁:苋菜干炒,放虾仁,具有补虚助长的功效,最适合儿童食用。
苋菜饺子:将苋菜切成碎末,清炒、凉拌、做汤,做成各种美味的饺子或者包子,都可以方便孩子进食。健康时报记者叶依
蕨菜:清热化痰止咳
韩国的儿童专家指出,蕨菜富含纤维和钙,有止咳的效果,有利于减缓哮喘症状。
的确如此,蕨菜营养丰富,含有各种丰富的维生素、矿物质、氨基酸等。中医认为,具有清热化痰、降气滑肠、健胃的功效,对小儿健康很有益。
由于蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可应用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症。蕨菜的粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用。民间还常用蕨菜治疗小儿泄泻、痢疾及小便淋漓不通。
我们常吃的蕨菜粉,是用蕨菜做成的,能起到补脾益气的作用,增强小儿抗病能力。但需注意,脾胃虚弱、消化不良的小儿不宜吃蕨菜。
推荐食谱:
蕨菜拌蜜:如果孩子不喜欢吃菜,可以将蕨菜煮熟后泡在蜂蜜中吃。
蕨菜炒鸡蛋:蕨菜比较适合与鸡蛋、肉类一起炒,孩子也爱吃。
蕨菜汤:将洗净、焯好的蕨菜切末,同入清汤上火煮沸,加点调味料。
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