乳制品傻傻分不清楚，你还敢给孩子吃？

我有个消费习惯，逛超市必去乳制品冷藏区转一圈，买点国产大牌“蒙牛”、“伊利”、“光明”等的牛奶及奶制品。基本上正规超市贩卖的“多美鲜”、“百福吉”、“乐芝牛”、“爱氏晨曦”等品牌进口儿童酸奶、奶酪我都买过。一些进口热销的浓缩果汁酸奶吸吸乐（比如“me milk”）、各种风味发酵乳等，逛进口超市的时候也会偶尔买点给孩子尝鲜。

买了一大堆国产的、进口的乳制品后，我脑子里冒出一个问题：“我的孩子喝进肚子里的真是牛奶吗？她吃的这些奶制品里到底含有多少牛奶成分？”为了理清有关乳制品的基本常识，我关注了新浪微博“奶粉揭秘”以及国家、各省市的食品药品监督管理局网站。匆匆科普一番后，才发现原来自己给孩子买的大部分乳制品营养价值都不高，有一些甚至不是乳制品，例如”me milk”根本就和牛奶扯不上关系，不是酸奶。换句话说，我浪费了许多钱购买了蛋白质含量非常低，甚至根本没含奶的饮料甜点给孩子吃。

从女儿一岁半开始，我就让她接触鲜牛奶，打算等她完全适应喝鲜牛奶，进食习惯与成人没有较大差别后，就停止婴幼儿配方奶喂养。去鲜奶吧买奶，粗略瞄了几眼商品标签，鲜牛奶（巴氏奶）、纯牛奶、复原乳、调制乳、乳酸菌饮料、风味发酵乳、酸奶……名称花样多得有点令人犯晕。

食品药品监督管理局的专业人士告诉消费者，鲜牛奶指的是巴氏杀菌奶，是采用低温（一般为72—85摄氏度）杀菌加工成的牛奶，也叫低温奶，低温下只能保存2—7天。纯牛奶指的是常温奶，采用超高温瞬间灭菌，也称为UHT奶。还原奶又称“复原乳”，是指将炼乳或奶粉添加适量水，制成与生鲜牛奶中水、固体物比例相当的牛奶。巴氏奶和纯牛奶的营养价值要比还原奶（复原乳）高。巴氏奶和纯牛奶在蛋白质、钙和脂肪营养价值上差别不大，高温处理的纯牛奶会损失部分营养成分（如维生素C）。还原奶（复原乳）按国家规定，是不能用于鲜奶中的，其他酸牛乳、灭菌乳等奶制品的生产中添加“复原乳”的，一定要予以标注。

如果你在购买牛奶、酸奶时仔细看一下产品名称，就会注意到其实大部分奶制品都不是牛奶、酸奶，而是含乳饮料。含乳饮料的蛋白质含量很低，营养价值根本无法与牛奶相提并论。鲜牛奶中蛋白质含量一般不低于2.9%；而含乳饮料中的蛋白质含量的最低线则是0.7%，酸奶蛋白质含量≥2.3%。

含乳饮料分为配制型乳饮料、发酵型乳饮料和乳酸菌饮料三种。其中配置型乳饮料和发酵型乳饮料的蛋白质含量均大于或等于1.0%，乳酸菌饮料蛋白质含量大于或等于0.7%。另外值得注意的是，酸奶分为“活菌”酸奶和“灭菌”酸奶，前者需冷藏，保质期短，含活性益生菌，营养功效比“灭菌”酸奶强。“灭菌”酸奶就是常温酸奶，室温下可以存放数月。法国贝蒂乐牌常温儿童酸奶在妈妈圈里很畅销，是一款在网上被吹得天花乱坠的婴幼儿辅食，其实它属于灭菌酸奶，营养价值不及国产的普通“活菌”酸奶。

我认识的一些妈妈除了海淘外国本土奶粉外，还热衷于海淘儿童酸奶、奶酪、液态奶。早在2012年，我国就禁止除奶粉外的酸奶、奶酪、牛奶携带邮寄入境。也就是说微信朋友圈、网店里（有正规渠道的跨境电商除外）卖的都是来路不明的走私货。“我不做贝蒂乐儿童酸奶、还有法国本土儿童奶酪的代购生意，因为这是海关严禁的。搞不懂其他网店商家的货是怎么瞒过海关弄进来的。”一次我想找长期光顾的一家移民法国的代购妈妈开的网店，海淘一盒贝蒂乐儿童酸奶，这位代购妈妈直言相告拒绝了我。

实际上我国制定这条禁运规定的理由之一是考虑到酸奶、奶酪、牛奶等乳制品，运输过程需要冷链配送，从出厂到零售商需要全程冷藏，代购邮寄入境、“人肉”入境都无法确保冷链配送，这些乳制品一旦脱离冷藏环境，质量就无法保证。为孩子海淘代购这些奶制品，我觉得是不理性消费。即便你买到手的质量有保证，但多花一倍甚至数倍的价格去购买儿童牛奶及奶制品，为昂贵的国际运费和冷链物流成本买单，真的物有所值吗？

学会分辨乳制品的基本类别仅仅是第一步，妈妈们还需要学会看食品标签上的营养成分表、配料表。营养成分表里的“NRV%”是什么意思？哪些营养素价值得特别关注？哪些食品添加剂是不安全的，哪些是安全的?怎么根据营养成分表、配料表来判定这款奶制品是健康食品，还是垃圾食品……作为妈妈，我们中很少有人能成为食品安全、营养方面的专家，但具备一些基本常识还是可以通过简单自学达到的。

比如，上百度查一下就能知道NRV是营养素参考价值，NRV%是指每100g（毫升）食品总能量以及各种营养素占人体每天所需的百分比，并非营养元素在产品自身中的占比。婴幼儿配方奶粉中最重要的营养指标之一是蛋白质含量，配方粉中的蛋白质主要分为乳清蛋白和酪蛋白，中国国标要求一段配方奶粉中比例不得低于60:40，达到这一比例才算是接近母乳配方。此外，还可以通过关注食品药品监督管理局、质量检验检疫局等部门公布的报告，及时跟踪国产、进口的婴幼儿配方粉、乳制品的质量抽检结果。

为孩子选对奶，让孩子吃上安全、高营养的健康奶制品，我们得主动学习一点乳制品常识。再也别当个乳制品傻傻分不清楚，浪费钱买跟牛奶没半毛钱关系的“浓糖水饮料”的冤大头了。