【喝什么汤可以抗癌】四道汤让你远离癌症
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材料:乳鸽2只,大枣10颗,葱1段,姜3片,枸杞20颗,盐1小勺,香油1/2小勺。
做法:
1、鸽子处理干净,然后用清水冲洗干净。
2、烧开一壶水,将鸽子汆烫下并清洗,处理好的鸽子放进锅里,放入切好的葱段、姜片,加入大半锅水,开火。
3、红枣和枸杞事先用清水浸泡。
4、等到锅里水烧开,用大勺将锅中的浮沫打出,放入大枣,转最小火慢慢炖煮2小时。
5、2小时后,鸽子基本炖好,将泡好的枸杞放入锅中,加入1小勺盐和几滴香油,接着炖煮15分钟即可关火。
小贴士:
1、宰杀好的鸽子要去除内脏,并用清水清洗掉血水,然后用热水汆烫下,这样鸽子的口感好。
2、大火煮开后,用勺子将汤上的浮沫撇出,做出的汤味道好。
3、鸽子汤一定要多炖煮一段时间,时间短了,汤的味道不够浓郁。
材料:鳝鱼2条,豆腐1盒,生姜3-4片,青蒜2根,大蒜6~8粒,料酒1大勺,盐2-3克,胡椒粉少许。
做法:
1、鳝鱼请摊主帮忙宰杀加工成鳝筒,并用开水烫一下去除表面的黏液,改刀成寸段备用。
2、豆腐切成小块放入锅里,加冷水没过,点火煮开捞出。
3、起油锅,放入蒜粒和姜片炝出香味,倒入鳝筒翻炒1~2分钟。
4、烹入料酒出香,加入汤量所需的冷水,大火烧开后加盖滚煮,直至汤色变白。
5、开盖加入豆腐,重新烧开后加盐调味,放入青蒜再滚2分钟,盛出后撒上少许胡椒粉。
小贴士:
1、鳝鱼挑中等大小的,炖煮时间容易掌握,肉质也很嫩滑。
2、鳝鱼下油锅要适当多煸炒一会儿,加上用油煸过的蒜粒,很容易煮出乳白色的汤汁。
3、做任何鱼汤一定要加冷水,会有很好的去腥效果。
材料:柴鸡一只约1000g,榛蘑100g,粉皮150g,八角,桂皮,葱,姜,酱油,盐。
做法:
1、小鸡洗净斩块,极快过滚水焯一下,捞出冲去浮沫。
2、榛蘑温水泡十分钟,放在流动的水里冲干净,再次用温水泡上备用。
3、锅内烧热油,下八角和桂皮炸香,下鸡块翻炒2分钟。
4、倒入没过鸡块的热水,加入盐,葱姜和酱油,大火烧开转小火炖一小时。
5、一小时后倒入榛蘑和泡榛蘑的水,继续炖半小时。
6、加入粉皮,炖20分钟左右即可。
材料:菠菜,鸡蛋,盐,香油(可选)。
做法:
1、菠菜洗净,去蒂,掐成小段;鸡蛋入碗,打散,备用。
2、菠菜入锅,煮沸。加少许盐,香油,再次煮开。
3、菠菜出锅,入碗,把碗里的鸡蛋冲出细细的花,极为鲜嫩。
小贴士:鸡蛋不下锅煮,而是用热水冲,所以特别细,特别嫩,特别鲜。
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