【红豆可以做什么美食】红豆怎么做好吃
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材料:红豆,冰糖。
做法:
1、红豆洗净,入高压锅,入许多水,至少得水2:1红豆,压上30分钟以上。
2、捞出来的红豆稍微沥下水,丢到搅拌机里打碎成泥待用。
3、锅烧热,入豆沙、冰糖翻炒均匀,水气收的差不多了即可。
材料:红豆100克,冰糖一把,酒酿适量,元宵适量,桂花适量,藕粉适量,水适量。
做法:
1、红豆洗干净放入锅中,加水一把冰糖煮至红豆开花,把红豆压成泥。
2、红豆泥加水烧开,倒入酒酿,下入元宵煮熟。
3、把藕粉用适量水稀释一下倒入,用勺子不停的搅动。
4、下入桂花,煮成浓稠适中的样子即可。
材料:红豆大半杯(米杯),薏米小半杯,红枣5颗,冰糖一小把,纯牛奶一袋250ml。
做法:
1、红豆薏米2比1,洗净,泡20分钟。有条件提前泡一夜比较容易煮烂。
2、豆子入电饭煲,加平时煮饭1.5倍的水,蒸煮键,等水烧开煮10分钟,再转婴儿粥键60分钟。
3、煮30分钟后入冰糖,以及对半切(可不切)的红枣。
4、再煮30分钟后加入牛奶,蒸煮键煮开几分钟就可以了。
小贴士:熬到后期应当适量搅拌,一是不容易糊锅,二是使口感更顺滑。
材料:糯米粉适量,红豆适量,白糖适量,色拉油适量。
做法:
1、红豆洗净,蒸熟,拌糖,压成泥状待用。
2、糯米粉中缓慢加入温热水和成面团。
3、面团稍醒一会分成小块。
4、将面块捏成碗状,包入豆馅,用手按成小饼。
5、锅中放少量油,小火煎烙,饼熟盛盘即食。
材料:糯米粉200克,牛奶180克,红糖100-150克,蜜红豆200克左右。
做法:
1、预先煮好蜜红豆。
2、牛奶加热,不用煮滚,将红糖加入完全融化,然后放凉。
3、将糯米粉加入放凉的糖浆中,搅拌均匀,成为浓稠的糯米生粉浆。
4、将蜜红豆加入糯米生粉浆中轻轻搅拌均匀。
5、模具垫上烘焙纸,将拌合均匀的糯米糊舀进模具中。
6、放入水滚的蒸锅中,以中大火蒸约1小时即可。蒸的时候如果担心锅盖会滴落水蒸汽,可以在模具上盖一张锡纸,要注意不碰到糕面。
7、年糕蒸好取出,可在年糕表面刷上少许食用油,以防止干燥。冷却后直接切片吃或沾面糊入锅煎炸之后享用
小贴士:
1、红糖容易结块,将牛奶加热会比较容易化开,而且糖一定要完全溶解,才可拌入糯米粉。
2、甜年糕一定要一次蒸透,宁可时间蒸足,也不要蒸半熟,再回蒸它也不会熟。
3、如果蒸锅的水半途不足时,务必添加开水,否则会使温度降低效果不佳。
4、检验年糕是否熟透,可以用竹签插入,拔出不会沾黏生粉浆时,表示熟了。
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