豆腐烧鲫鱼的做法
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鲫鱼具有通乳催乳的功效,最适合产后奶水不足的产妇食用。产妇如何食用鲫鱼更好呢?不妨试试豆腐烧鲫鱼吧。
豆腐烧鲫鱼
材料
原料:鲫鱼1条(约400克),鲜豆腐200克,红椒1只,生姜10克,香菜10克。
调料:花生油30克,盐5克,白糖1克,绍酒3克,胡椒粉少许,酱油3克,湿淀粉适量。
做法
1.将鲫鱼杀洗干净;豆腐切成小块;红椒切成小片;生姜切片;香菜洗净。
2.锅内烧油,放入鲫鱼、姜片,攒入绍酒,用小火煎透,注入适量清汤,用小火烧至八成熟。
3.再加入豆腐、红椒,调入盐、胡椒粉、白糖、酱油,烧至入味,用湿淀粉勾芡,入碟,摆上香菜即可。
操作要点:鲫鱼以白色的为佳;杀鱼时不能划破苦胆;煎时要用小火。
禁忌
1、鲫鱼不能与猪肝同吃,否则具有刺激作用。
2、感冒发热期间不宜多吃鲫鱼。
功效
此菜鱼肉细嫩,豆腐鲜美,可益气催乳,清热解毒。
鲫鱼介绍
鲫鱼又名鲋鱼,别称喜头,为鲤科动物,产全国各地。《吕氏春秋》载:“鱼火之美者,有洞庭之鲋。”可知鲫鱼自古为人崇尚。李时珍云:“冬月肉厚子多,其味尤美。”
功效:
鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络等功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病等症状有很好的滋补食疗效果。民间常用鲫鱼来作为产后女性补虚以及通乳催奶的食物。
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