青木瓜丝炒肉的做法

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主料青木瓜1个五花肉250g 香菇3-4朵葱段适量红椒丝适量姜丝适量辅料酱油1匙鸡精适量盐适量胡椒粉适量米酒2匙制作步骤

青木瓜丝炒肉的做法

1.青木瓜削去外皮,对切挖掉籽,再切成丝。

青木瓜丝炒肉的做法第2张

2.将切好的木瓜丝,放入水中浸泡,去除涩味。(泡约5-10分鐘就可以了)

青木瓜丝炒肉的做法第3张

3.香菇泡水切丝,葱切段。姜及红辣椒切丝备用,倒掉青木瓜的水,冲洗一下,沥干备用。

青木瓜丝炒肉的做法第4张

4.五花肉去皮切丝,入油锅中炒香,炒至微黄。

青木瓜丝炒肉的做法第5张

5.将肉拨到一边,利用炒出的油来爆香姜丝。

青木瓜丝炒肉的做法第6张

6.再放葱段。红椒丝及香菇丝炒香。

青木瓜丝炒肉的做法第7张

7.接着放入青木瓜丝拌炒一下。

青木瓜丝炒肉的做法第8张

8.下调味料酱油、鸡精、米酒、胡椒粉及泡香菇的水(大约半杯),加盖焖煮至木瓜丝变软。(约2分鐘)

青木瓜丝炒肉的做法第9张

9.最后加入盐调味,补足不够的咸味,起锅前用少许的太白粉水芶芡即可。小贴士 1、木瓜用炒的,要选硬的,当然是挑越硬越好。2、木瓜要炒到软,才会脆,加盖焖一下,木瓜丝就会软,但也不要焖煮太久,焖煮太久也会影响脆度。3、调味料时,酱油不要放太多,再加塩来调味,颜色就不会变太深。

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