坐月子可以吃蕨菜吗
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坐月子是可以吃蕨菜的,蕨菜中的蕨素对细菌有一定的抑制作用,能清热解毒,杀菌消炎,对于月子期间的伤口恢复是很有好处的。而且蕨菜所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用,能清肠排毒,防止产后便秘问题。
此外蕨菜含有丰富的ω-3脂肪酸,能抑制体内胆固醇和甘油酸脂的生成,降低心血管病的发生机率,中老年人以及“三高”人群不妨适当多吃点蕨菜。
蕨菜食用注意事项
1、蕨菜属于寒性的物质,不能过量食用,而是每天只食用100克就够了。
2、选择蕨菜的时候,一定要选择绿色的蕨菜,绝对不能选择发紫了的蕨菜,否则这个蕨菜就太老了,对于人体饮食来讲是不合理的。
3、一些蕨菜绒毛比较多,这些绒毛对某些人群有比较强的刺激性,尤其是有消化系统疾病和过敏史的人群,刺激性可能更强,因此,食用前一定要清理干净这些绒毛。可以找一把细毛刷把绒毛刷去。此外,一些蕨菜的绒毛是有毒的,更要清除干净。
蕨菜的健康吃法
香辣蕨菜炒土豆丝
准备材料:土豆1个、蕨菜50g、油适量、盐适量、蔬之鲜少许
做法:
1、土豆去皮切成土豆丝,切好的土豆丝放入水里洗净淀粉。
2、准备一些腌制的香辣蕨菜。
3、锅倒油烧热,放入土豆丝翻炒断生,放入香辣蕨菜翻炒均匀。
4、尝味放入适量盐和少许的蔬之鲜(或味精)翻炒均匀即可起锅装盘。
蕨菜炒培根
准备材料:蕨菜250g、胡萝卜150g、培根100g、油适量、盐适量、姜适量、葱适量、蒜适量、生抽适量
做法:
1、蕨菜根部老的部分切掉不要,然后洗净切成约5厘米长左右;
2、胡萝卜去皮,也切成与蕨菜差不多大小的条,培根切长条,同时切好姜片,蒜蓉和葱花备用;
3、锅中先烧开水,下一点油盐,水开后下蕨菜焯熟,沥干水备用;
4、重新热油锅,下培根煎香两面,比较干身的时候就下姜葱蒜一起爆香;
5、倒入胡萝卜一起炒匀,当胡萝卜熟时再倒入焯好的蕨菜一起炒匀; 加放少许生抽提鲜,最后再加盐调味,葱花上锅前也下去炒匀即可!
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