揭秘婴幼儿配方食品里的“常客”
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对于BB食品,你觉得最重要的是天然?安全?还是营养呢?BB食品一直给人感觉很神秘、很专业,婴儿奶粉、婴儿辅食都是经过特别配制的。其实,只要你仔细看看配方表,你会发现婴儿食品中原来有很多“共同成分”。
婴幼儿的食品一般会称作配方食品(奶粉/辅食),是根据婴幼儿的成长需求情况,对营养组成进行科学配制而成,每款品牌的产品都有自己的专业配方,所以总是给人一种很专业、很深奥的感觉。尽管如此,“对比配方”仍然是不少父母选购BB食品时不可缺少的一环。不过你真的能掂量出哪个配方更好吗?
其实,配方奶粉或婴儿辅食,同类产品的配方其实“大同小异”的。
以3段配方奶粉为例,《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品》(GB10767-2010) 规定了较大婴儿和幼儿配方食品必需含有的基础成分,同时也规定了部分可添加成分的添加范围(益生元、DHA、ARA、牛磺酸、微量元素硒、锰、肌醇、左旋肉碱等 )。
因此,各品牌产品所含的基础营养成分大致是一样的(蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等),因为这一配方都是为满足1-3岁宝宝成长需求所设计的,同时要符合国家标准(GB10767-2010);不过,对应营养成分的含量或比例就会在国标范围值内存在差异,而可选择添加的成分或会有所不同。
不过,虽然国标中规定的可添加成分并非必须添加,但大部分的配方食品都会进行添加,这些“通用” 成分甚至常会令人误以为是必须的。BB配方食品中有哪些常见的“通用成分”?这样添加有什么好处呢?我们购买的时候是否有必要选择这样的配方?
一、DHA
在婴幼儿配方食品中,出现频率能媲美益生元的,恐怕只有DHA了,无论是配方奶粉、婴儿辅食还是BB营养品,DHA都是产品宣传的重点之一。
DHA俗称脑黄金,对于大脑智力和视力发育都有很重要的影响,因此特别受父母关注。尤其是给宝宝购买配方奶粉,绝大部分父母都会留意DHA的添加信息,关于这一点,很多人都对美赞臣配方奶粉有较深印象。美赞臣主打益智和健护配方,其“高水平DHA”一直是宣传的关键点之一,高含量、合适的成分配比(DHA/AA比例是1:2)都是其产品优势。
DHA虽好,但并非越多越好,需根据宝宝各阶段需求进行补充,而且DHA/AA的摄入要均衡,约为1:1.5~1:2.0的配比可实现较好的吸收。有留意奶粉配方的父母,或会发现同系列配方奶粉1、2、3段,其DHA、AA含量会依次减少,这是不必过于苛求高含量的DHA产品,因为宝宝满周岁后,可通过自身酶的作用,将α-亚麻酸和亚油酸转化成足量的DHA/AA,所以α-亚麻酸/亚油酸也是不容忽视的。
二、益生元
添加益生元,在婴幼儿食品中是最为普遍的,从配方奶粉到婴儿辅食再到BB营养品,几乎是无处不在,绝对是最为“通用”的一类营养成分。
益生元是益生菌的“食物”,可以被肠道益生菌分解吸收,通过促进益生菌增殖,可以改善肠道消化和免疫功能。益生元主要是功能性低聚糖,最常用的是GOS(低聚半乳糖)和FOS(低聚果糖)。
益生元本是BB配方食品中可选择添加的成分,由于其具有改善肠道消化和吸收的功能,因此在婴幼儿配方食品中添加几乎成了必然,只是添加的品类和量视各品牌产品或有不同。有比较多的配方食品是以益生元组合(GOS+FOS)形式进行添加的,也有添加单一益生元的(生命阳光配方奶粉只添加了GOS)。
关于益生元,最令人印象深刻的配方食品当数多美滋婴幼儿配方奶粉了。多美滋奶粉主打“优抗力配方”,其中“专利益生元组合(低聚半乳糖+多聚果糖)”是其主要卖点之一,添加量相比同类产品比较多。配方奶粉的营养非常丰富,而婴幼儿的消化能力又比较弱,益生元的添加可以通过增殖肠道有益菌,提高宝宝肠道的消化吸收率。因此,一般配方食品都会适量添加益生元。
提到益生元,自然而言也要说说益生菌。正如前面所述,对于改善宝宝肠道、增强免疫力起到直接影响的是益生菌,而益生元是作为益生菌的食物,能间接起到同样效果。因此也有配方食品是直接添加活性益生菌的。
三、益生菌
益生菌配方奶粉在工艺技术上会有较高的要求,配方奶粉需经杀菌、干燥等加工工艺制成成品,而益生菌配方需在杀菌工序后再添加益生菌,加工环境和过程要始终保持无菌洁净操作状态。因为只有活的益生菌才有效用,加工过程要保留益生菌的活性,同时避免益生菌在高温下失活,奶粉的冲调水温要在40°C以下,成品要有很好的冲调性,所以工艺技术是这类配方的重要保障。
活性益生菌要以益生元为能量来源,因此益生菌配方都必然也会有益生元的存在,以保证益生菌更好地增殖。
四、OPO
OPO(1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯)是近年来配方奶粉中的明星成分,几乎是高端奶粉必备营养添加成分,包括惠氏启赋配方奶粉、伊利金领冠配方奶粉、合生元超级金装配方奶粉等都含有这一成分。
据所有产品宣传方向,OPO的结构贴近人体的,因此有助于提高宝宝的营养吸收率,例如钙、能量等等,而含OPO的配方奶粉相对价格也比较贵。
婴幼儿配方食品中的“通用成分”除以上4种外,还有牛磺酸、微量元素硒、锰、肌醇、左旋肉碱等,都会婴幼儿成长有一定的影响,如牛磺酸对于大脑发育和免疫力方面都有促进作用,但不及DHA的宣传广;微量元素对硒、锰对于婴幼儿免疫系统和神经系统发育有重要影响……这些都是国标中规定的可添加成分,并且对添加量也有明确的范围,只是这些成分一般常见于婴幼儿配方奶粉,而婴儿辅食就会比较少。
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