菽是指什么
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菽即豆,五谷中的菽指大豆。
菽是豆类的总称,古语云:"菽者稼最强。古谓之尗,汉谓之豆,今字作菽。菽者,众豆之总名。但五谷中所指的菽并不是所有的豆,而是大豆。大豆在周代被称作菽,秦汉以来才称为豆。
五谷是哪五谷常见的五谷指稻、黍、稷、麦、菽。
黍:黍去壳,就是黄米,其子实煮熟后有粘性,可以酿酒、做糕。由于不利于消化,现在也基本上不用“黍”作为主食了。
稷:又称粟,生长耐旱,品种繁多,俗称“粟有五彩”,有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米,也有粘性小米。
麦:禾本科植物的一类,五谷的一种,分为小麦,大麦等种类。
菽:即大豆,豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一。
稻:是一种禾本科的直杆的谷类作物,就是我们说的水稻,去壳后就是我们吃的大米。
五谷怎么吃养人由于地区的差异,五谷有很多种不同的说法,但稻(大米)、黍(高粱)、粟(小黄米)、麦、菽(大豆)这五谷在老百姓的餐桌上最为常见。
小麦养心
小麦秋天种下、冬天孕育、春天长叶、夏天结果,吸收了四季的精华,因此被称为“五谷之贵”。中医认为它能养心安神、除烦去躁。
正确吃法:取去壳后带内皮的全小麦熬粥食用,有助于消除烦躁情绪; 更年期女性出现汗多时,可以到中药店买一些浮小麦熬水服用,能养心止汗。
高粱养肝
高粱属于杂粮,是五谷里不可或缺的角色,具有养肝益胃、收敛止泻的作用。
正确吃法:把高粱米加工成面粉后炒熟,用温开水调成糊状即可食用。有慢性腹泻的人,可以持续吃一段时间。
小米养脾
小米是五谷之首,对补益脾胃有很好的作用。要想把五脏养好,首先要把脾胃养好,所以小米是身体虚弱人群进补的上品,可以补中益气、延年益寿。
正确吃法:小米的最佳吃法是熬粥,如加入山药一同熬煮,则补益效果更佳;山药也有健脾胃的功效,可刺激胃肠道蠕动、促进肠道内容物排空,与小米搭配,即可在滋养的同时,起到促进消化、预防便秘的作用。
大米润肺
大米色白,入肺、脾、胃经,具有滋阴润肺、益气养胃的功效。
正确吃法:想要起到润肺作用时,大米最好用来熬粥,另外还可加入银耳、百合这些白色食物一起熬煮,则滋润效果更佳,常食用可清热润肺、滋阴生津。
大豆养肾
大豆尤其是黑豆,是肾之谷,中医认为它具有滋阴补肾、美容养颜的功效,特别适合肾虚者。
正确吃法:黑豆可炖汤、熬粥或磨成豆浆。平日经常腰膝酸软的人,可以常喝黑豆牛尾汤,此外,还可在汤中适当加些杜仲,以增强补肝肾、强筋骨的作用。
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