棕色脂肪的作用和功能
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人体中主要有两种颜色不同的脂肪细胞,即是白色脂肪与棕色脂肪,其中白色脂肪是堆积在皮下,负责储存多余的热量,会引发肥胖;而棕色细胞则会燃烧脂肪,将其转变成热量,成为人体保持体温的重要关键。与白色细胞相比,棕色细胞;里含有更多的粒线体,具有代谢能量的功能。
美国哈佛大学丹娜─法柏(Dana-Farber)癌症研究所的研究团队从褐色细胞中筛选出一种在能量释放过程─「柠檬酸循环」(TCA)中的代谢产物「琥珀酸」(succinate),这种物质正是竭色细胞用来消耗热量的「开关」。 研究后现,琥珀酸可以让实验鼠体内的褐色细胞局部温度升高,透过饮用加入琥珀酸的水,可以让吃高脂饲料的实验鼠减重,避免肥胖。 研究团队发现,大多数的琥珀酸会被同一个细胞所消耗,但也有一些琥珀酸会进入血液中,而血液中的琥珀酸会释放一个关键的机制,促进肌肉的活动。
而在前面所说的「柠檬酸循环」(TCA)中,琥珀酸会被琥珀酸脱氢酶催化分解,产生活性氧分子(ROS),进而促进褐色脂肪产生热量。研究团队认为,琥珀酸聚集会导致琥珀酸脱氢酶的活性增加,从而提高活性氧水平,然后加热量的燃烧,达到减少脂肪的目的。
但也有普林斯顿大学的学者指出,人体体内褐色脂肪比老鼠少很多,而且会随着年龄的增长而减少,所以动物实验产生透过激活褐色脂肪代谢过程来增加热量消耗的塬理能否适用于人类,还有待后续实验验证。
怎么增加棕色脂肪棕色脂肪组织的活性由交感神经控制,交感神经末梢伸入棕色组织内,会分泌去甲基肾上腺素(norepinephrine,旧称「正肾上腺素」),刺激细胞分解脂肪转化成热量。交感神经是自律神经系统的一部份,负责调节内脏和肌肉因应内外环境的变化,例如冷热。近年发表在《新英格兰医学期刊》、《临床研究期刊》等刊物的研究报告都显示,气温降低时,棕色脂肪组织的活性会升高。
研究指出,连续六星期、每天2小时待在摄氏17度房间内,或是连续10天、每天留在摄氏15~16度的低温环境6小时,棕色细胞活性会显着增加。不过这些研究,都还只显示棕色组织活性和低温有关,尚无法阐明因果关係。
从食物来说,对交感神经有轻微刺激作用的化学物质,例如儿茶素和咖啡因,也可能提高棕色组织活性。
运动也是个好办法,运动时人体会分泌去甲基肾上腺素、鸢尾素(irisin)等荷尔蒙,都能活化棕色脂肪细胞。运动也分部位,例如有专门锻鍊上臂、腿部或胸腔的不同动作,不过截至目前,还没有相关研究指出是否有哪种运动特别能刺激棕色脂肪。
棕色脂肪分布在哪里棕色脂肪组织在成人极少,新生儿及冬眠动物较多,在新生儿主要分布在肩胛间区、腋窝及颈后部等处。
棕色脂肪组织仅在人类婴儿时期发挥作用。它们堆积在新生儿肩胛处,帮助维持体温。随着年龄增长,棕色脂肪会逐渐消失。最终,人体内只残存少量棕色脂肪细胞,分布于颈部和锁骨。
什么是棕色脂肪
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