甜角怎么吃
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甜角是一种水果,其成熟采摘后,可以直接剥掉外壳吃里面的果肉,其果肉酸酸甜甜的,就像吃果脯一样。
泡水喝甜角还可用来泡水喝。剥开甜角豆荚,然后将里面的果肉浸泡在热水中个把小时,去除渣籽,便是甜角水,味道酸甜,很开胃。市面的一些酸角汁就是用甜角或酸角制成的饮料。
做糕点甜角和酸角一样还可用来做成糕点食用,常见的就是酸枣糕。
具体做法:将甜角的果肉进行剥离,再将干净果肉放入锅中用大火煮沸,依次加入适量糖或糖浆,继而转为小火慢慢熬制约35分钟后,再加入食用琼脂进行搅拌,融合均匀后倒入容器中放置完全冷却,就可以切块食用啦。成品呈深橙色琼脂状,入口爽滑细腻,酸中带甜,口感甜糯,适合大部分人群食用。
做果脯甜角还可用来做成果脯食用。
具体做法:取分离出来的干净酸角果肉,拌入少许白砂糖,放入干净的容器,腌制四天左右的时间就可以啦,这样的甜角果脯味道酸甜,口感Q弹爽滑,一吃就停不下来。
做菜吃甜角还可做菜食用,比如甜角小焖肉
具体做法:将葱、姜、辣椒入油锅煸香后放入五花肉,待肉炒出油后倒入酸角,炒制过程中可放少许料酒,然后加入清水用文火焖制,最后大火收汁调味,就可以码盘食用啦。
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