【秋季适合吃什么肉】秋季吃什么肉好 秋季吃什么肉对身体好
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秋季适合吃什么肉。一年四季,每个季节都有不同的特点,除了明显的天气变化外,最直接影响生活的便是饮食方面的问题了。秋天容易干燥,由此在饮食上我们一般会多食用滋润、温和的食物。那么秋季吃什么肉好?秋季吃什么肉对身体好?
秋季适合吃什么肉 鸭肉
鸭子富含营养,中医称它可以滋润五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津。秋至的鸭肉,肉质壮嫩肥美,营养丰富,能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。同时,鸭肉性寒凉,特别适合体热上火者食用,所以是秋季食疗的一大补品。
推荐食谱:山药老鸭煲
材料:鸭子1千克、山药500克、葱、姜、八角、料酒、盐适量即可。
做法:先将鸭子洗净剁块,山药去皮切块,姜切片,葱切段;鸭肉焯水后,冷水下锅煮,放入葱、姜、八角、料酒;约40分钟后,待汤表面浮出油花后,放入山药,煮至食材酥软,再加入盐调味即可。
功效:鸭肉性凉,有滋阴养肺、止咳化痰的作用。秋季吃山药有益肺止咳、健脾养胃的功效。山药与鸭肉同吃,还可降低胆固醇,是秋季进补的上佳组合。
秋季适合吃什么肉 兔肉
兔肉富含卵磷脂,还含有人体最易缺乏的赖氨酸和色氨酸,对保护大脑、增强血管弹性都有好处。而且兔肉容易消化,在中医看来可以滋阴去火,比较适合秋季食用。
推荐食谱:淮杞炖兔肉汤
材料兔肉,淮山药,枸杞,桂圆,盐,鸡精,料酒,姜
做法:
1、将兔肉洗净切成块,姜切片,山药切块,坐锅点火倒入水,放入兔肉、姜片、桂圆、山药,加入料酒、鸡精调味,炖一小时;
2、枸杞用温水泡好,开盖后,加入枸杞改小火再炖半小时,关火后加盐调味即可。
功效:健强脾胃,滋养肝肾,安神补血,补中益气。
秋季适合吃什么肉 猪肉
由于猪肉的纤维组织比较柔软,还含有大量的肌间脂肪,因此比牛肉更好消化吸收。中医上认为,多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用,对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治疗效果,特别适合于秋燥。
推荐食谱:红烧肉
材料:五花肉,红糖,大料,味精,葱,姜,蒜。
做法:
1.先放油,加入红糖,熬至起沫,加肉炒出油后,加料酒等作料,煸炒出香味。
2.在锅中加入开水,大火炖2-3分钟。
3.大火烧制后改小火,慢炖2-3小时。
4.最后大火收汁,加味精出锅,即成。注 (加盐增加鲜味)。
秋季适合吃什么肉 鸡肉
鸡肉具有很强的滋补作用,处于亚健康状态的人群适合多吃一些,鸡肉特别是对营养不良、胃寒之人、月经不调、气血亏虚的人群来说,有很好的食疗作用。
推荐食谱:胡萝卜烧鸡
材料:母鸡1000克、胡萝卜300克,花生油100克,盐5克,料酒10克,豆瓣酱50克,味精5克,大葱15克,姜10克,淀粉(玉米)15克
做法:
1.宰杀好的肉鸡剖开脊背,去掉内脏并洗净。
2.连肉剁成3厘米大小长方块。
3.胡萝卜去皮切成滚刀块。
4.锅烧热加油,放葱、姜稍煸,倒入鸡块煸炒至白色。
5.加豆瓣酱、精盐和料酒再加清水,烧开。
6.撇去浮沫移至小火上烧10分钟,加胡萝卜再烧1分钟。
7.勾二流欠汁即可装盘食用。
秋季适合吃什么肉 羊肉
贴秋膘最佳的食物莫过于羊肉,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,吃羊肉,一方面可以促进血液循环,增加人体热量,而且还能增加消化酶,帮助胃消化;另一方面由于其营养丰富,对于治疗一些虚寒病症有很大的裨益。
推荐食谱:羊排炖萝卜
材料:羊排500克、白萝卜300克、食盐、鸡精2克、葱5克、姜片、八角3个、花椒2克、料酒10克、生抽10克、香叶5片、郫县豆瓣酱20克、白糖10克
做法:
1、羊肉和萝卜切块,锅中水烧开后放羊肉、料酒,煮开沥干水份
2、锅内油7成热后,放郫县豆炒香,放花椒、白糖翻炒
3、放羊肉块,调料酒,炒干
4、将羊肉放入炖锅,加生抽、八角、姜片,加开水淹没羊肉,大火烧开后转中火炖2个小时
5、待羊肉8分熟的时候,放萝卜炖至变软入味,加鸡精、盐,撒香菜
秋季适合吃什么肉 鱼虾类
鱼虾含有丰富的钙、镁、铁、铜、微量元素等物质,都是人体必需的。秋季可以多吃一些鱼类的食物,鲤鱼可以补脾健胃、利水消肿,而草鱼可以暖胃和中、平肝潜阳、明目,特别适合于体质虚弱的人。
推荐食谱:鲫鱼豆腐汤
材料:鲜活鲫鱼 1只,豆腐 1块,香菜 1把,生姜 1小块,盐 适量,糖少许,葵花子油 少许
做法:
1、鱼汤一定是要鲜活的,而且要整鱼,如今菜场都有帮你杀鱼的,回家清洗干净就好。
2、豆腐切小方块,生姜切片,香菜洗干净切碎。
3、热锅倒少许油,先下姜片再下鱼稍煎。
4、加四碗清水,过面,大火烧开,立即改小火慢慢炖。
5、很快汤就变色,加豆腐块,继续炖。
6、大致30分钟吧,鱼汤已经是浓浓的奶白色,加些盐和少许汤,即可出锅上桌。
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