【端午节为什么要吃咸鸭蛋】端午节吃咸鸭蛋
本文已影响7.2K人
本文已影响7.2K人
端午节为什么要吃咸鸭蛋?端午节是传统的一个节日,是每年农历的五月初五,那端午节都有些什么习俗呢?为什么端午节要吃咸鸭蛋呢?下面就来具体了解下吧。
端午节为什么要吃咸鸭蛋
俗话说“要吃咸蛋粽,才把寒意送”。因为端午节预示着炎热的夏天即将来临,动植物生命活动进入旺盛阶段,再加上气候潮湿,病虫细菌活跃,容易引发众多疾病。古时,五月被视为“毒月”、“恶月”,瘟疮蔓延,五月初五更是九毒之首。而蛋形如心,吃了蛋就能使心气精神不受亏损。
过去,端午节吃的蛋一般为咸鸭蛋,之所以吃咸鸭蛋,也有一番说法。据有关资料介绍,咸鸭蛋咸而微寒,能滋阴、清肺,可治夏季膈热、咳嗽、喉痛、齿痛、泄痢等病症。直至现代,人们为丰富口味,才开始煮起了鲜蛋和茶叶蛋。每逢端午节这天,一般家庭的主妇起得特别早,用黄金山、金银花藤、花麦肾、艾草等10多味挥发性中草药混合而成的“草头汤”,来煮鲜蛋和咸鸭蛋,供家人当早餐食用。
端午节咸鸭蛋的做法
方法一:
将鸭蛋50个洗净后晾干待用。再用盐850克加扑茶250克,加生米250克,在旺火上煮成浓汁约200毫升。最后将这种咸茶汁和黄酒75克一起倒入黄泥或红泥中拌匀,均匀地裹满鸭蛋的周身,装入罐内密封。一个月后即可取出煮食。也可以先将鸭蛋洗净晾干,再用开水将干透的红土烫浸成糊状。将鸭蛋在泥糊中周身裹满,两端蘸盐后放入罐盐后放入罐中封紧罐口。半个月后即可取出煮食。
方法二:
同样,先将鸭蛋和罐子清洗晾干,一个碗里倒半碗烧酒,另一个碗里放上一些精盐。把晾干的鸭蛋先在白酒中浸蘸一下,再放在食盐碗中滚上一圈,然后放入罐中,直至所有的鸭蛋都放入罐子,最后封闭罐口,放置在阴凉处,保存15至30天,视个人咸淡口味而选择时间长短。
怎么辨别咸鸭蛋的好坏
1、看外观。就是看外观,品质好的咸鸭蛋外壳干净,光滑圆润,不应该有裂缝,蛋壳呈青色,又叫“青果”质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗,有白色或黑色的班点,这种咸鸭蛋容易碰碎,保质期也相对较短。
2、摇蛋体。摇蛋体就是轻摇蛋体,质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉,如果感觉不对并带有异响,说明鸭蛋已经变质了。
3、剥蛋壳。剥蛋壳就是煮熟后剥开蛋壳,质量上乘的咸鸭蛋黄白分明,蛋白洁白凝炼,咸味适中。
咸鸭蛋,油多味美,用筷子一挑便有黄油冒出,蛋黄质地细沙,分为一层一层的,由浅至深,越往蛋心越红,中间无硬心,味道鲜美。而质量差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大,最好不要食用。
【端午节吃粽子是为了什么】端午节为什么要吃粽子
孕妇能吃咸鸭蛋吗?孕妇吃咸鸭蛋的危害
为什么要在端午节吃咸鸭蛋 端午节吃咸鸭蛋有什么讲究
【端午节别称有哪些】 有趣的端午节别称 端午节又称什么节
端午为什么吃咸鸭蛋 端午吃咸鸭蛋的由来
【端午节的传统美食有哪些】端午节的传统食物 端午节吃什么食物
【端午节做香包】 端午节香包里面放什么 端午节香囊做法图解
【宝宝可以吃咸鸭蛋吗】宝宝吃咸鸭蛋好吗
【端午节的禁忌】端午节不能做什么
【端午节为什么要赛龙舟】 端午节为什么要划龙舟 端午节赛龙舟的由来
【咸鸭蛋的保存方法】咸鸭蛋怎么保存
【端午节为什么要吃绿豆糕】端午节吃绿豆糕
【端午节为什么要插艾草】 端午节挂艾草的由来
【端午节可以吃什么】端午节吃什么食物
端午节为什么要吃粽子?端午吃粽子的由来
【哺乳期可以吃咸鸭蛋吗】喂奶期可以吃咸鸭蛋吗
【端午节为什么要挂艾草】端午节插艾草的原因
【端午节为什么要戴香囊】端午节为什么要佩香囊 端午节为什么要挂香囊
【咸鸭蛋过夜能吃吗】隔夜的咸鸭蛋能吃吗
1岁宝宝能不能吃咸鸭蛋 宝宝多大可以吃咸鸭蛋