【生蚝怎么开壳】牡蛎壳怎么打开
本文已影响2.05W人
本文已影响2.05W人
材料:生蚝,开生蚝专用刀,毛巾,厚手套。
做法:
1、用毛巾半包着生蚝,防止不小心失手戳伤自己。
2、生蚝一头宽而薄,一头窄而厚,用刀以一定的角度从窄的一面的尾端缝隙插入,自上而下的开生蚝。如果找不到进去的点,可以用老虎钳等夹掉一点边沿。
3、刀进去后,将刀左右小幅度转动,让刀更加深入生蚝中,刀身进入大概不到1cm,就可以大幅度转动刀身一次,生蚝壳就打开了。
4、用刀沿着开的口划一圈,在里面把连着的部位割开即可。
小贴士:
1、刀一定要小幅度的转,才能避免出现很多碎壳。
2、如果是新手的话,可以从薄的那一边伸刀子进去隔开带子肌肉,更简单省力,只是碎壳会比较多。
放入清水,再撒把盐,静静的待一会儿,只要是活的,没有不开的。
把新鲜的生蚝放进高温的地方,吸附生蚝壳的带子肌肉就会萎缩,生蚝壳就会自动打开。高温的地方如:开始工作的微波炉、蒸笼、烧烤架等等。
1、闻味道。新鲜的生蚝应该有一种海洋的味道,不新鲜的生蚝闻起来有一种腥臭味。
2、看是否闭合。新鲜的生蚝是整个紧紧闭合没有任何缝隙的。如果发现有微微张口,摁一下生蚝的壳,如果会闭合,生蚝还是活的,如果没有任何反应,就可以直接扔掉了。
3、看汁水多少。新鲜的生蚝开壳后,肉质饱满,汁液充足,你可以先把里面的水倒掉以后静置一段时间,如果四五分钟后发现壳里的水又多出来了,说明是新鲜的。腐败的生蚝肉干瘪,发臭,没有多少汁液。
4、看对柠檬的反应。新鲜的生蚝如果你挤柠檬进去,会发现生蚝因为柠檬酸的刺激,肉的边缘会收缩。所以滴柠檬后有反应的生蚝就是新鲜生蚝,反之不是。
【椰子壳可以做什么手工】椰子壳简单工艺品做法 椰子壳工艺品制作教程
【喝过的椰子壳有什么用】新鲜椰子壳可以做什么
【榴莲壳可以和什么煲汤】榴莲皮怎么煲汤 榴莲壳煲汤的做法大全
牡蛎怎么做好吃
【金蝉脱壳的成语故事】金蝉脱壳什么意思 金蝉脱壳的意思
生蚝怎么开壳 生蚝先蒸还是先打开
【蚬壳胃散】蚬壳胃散的功效 蚬壳胃散多少钱一盒
【蚝干粥怎么做好吃】蚝干粥的做法大全 牡蛎干粥的做法大全
【鸡蛋壳有什么用处】 鸡蛋壳的功效与作用 鸡蛋壳的药用价值
【喝过的椰子壳有什么用】新鲜椰子壳可以做什么 椰子壳有什么作用
【鸡蛋壳怎么补钙】鸡蛋壳怎样吃补钙
【榴莲壳的功效与作用】 吃榴莲壳有什么好处 榴莲壳的吃法
【罂粟壳的功效与作用】罂粟壳有什么用
孕妇吃牡蛎的功效与作用 孕妇吃牡蛎有什么好处
牡蛎开口了还能吃吗
【金蝉脱壳的成语故事】金蝉脱壳什么意思
【屎壳螂】屎壳螂的故事 屎壳螂读后感
【菱角怎么快速剥壳】熟菱角怎么剥 新鲜菱角怎么剥壳
【烤生蚝怎么烤】烤生蚝怎么做好吃 烤生蚝的做法大全
生蚝怎么打开