腊排骨火锅怎么做
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原料:腊排骨250g、鱼糕400g、胡萝卜2根、菠菜1把、蒜苗1根、大蒜头半个
做法:
1、准备以上配料,带泥胡萝卜削皮切滚刀;
2、刚从冰箱拿出的腊排骨冲洗3遍晾干;
3、放入烧开的沸水煮3分钟,出去多余油脂及表面腌制的杂质;
4、捞出排骨过凉水反复冲洗;
5、油锅烧热,辣椒、花椒、蒜瓣放入锅中煸香,接着放入腊排骨一起煸炒至金黄色;
6、倒入水没过腊排骨,盖上锅盖煮沸再倒入切滚刀的胡萝卜,加入少许盐;
7、大火煮沸,转小火煮30分钟后依次放入切片的鱼糕、菠菜和蒜段,大功告成完成啦。
做法二原料:腊排骨4根、番茄 1-2个、蒜苗若干、豆腐泡或豆皮若干、其他火锅配菜若干
做法:
1、腊排骨洗净,沸水;
2、加入多一些的水煮腊排骨至少1个小时以上,腊排骨比较咸,把咸问我煮出来为佳;
3、煮腊排骨的汤一定不能扔掉保留;
4、火锅锅底铺上容易吸味的豆制品,豆制品上面放上煮熟的腊排骨,将刚才煮排骨的汤倒入;
5、西红柿切片放上面,生蒜苗切片放上面,蒜苗可以多一些好吃;
6、再次开火煮开,好吃!!!等腊排骨吃完剩下的汤底可以继续煮其他的喜欢吃的食材。
做法三食材:腊排骨、木耳、西红柿、土豆、腐竹、茶树菇、粉丝、鸡精、辣椒油、胡椒面、花椒、酱油、大葱、小葱、老姜、豆芽适量
做法:
1、腊排骨洗净,用开水煮30分钟出一遍水,捞出,砍成小块;
2、放入砂锅中,加入老姜、花椒、大葱,加水熬汤30分钟;
3、将辅料洗净,切好,将茶树菇、木耳、土豆、西红柿、粉丝加入汤中煮10分钟;
4、再加入豆芽、腐竹煮5分钟,加入鸡精、白胡椒面拌匀,关火上桌;
5、用酱油、鸡精、辣椒油、葱花做沾料,沾着吃,更有滋味。
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