【苦瓜的功效与作用】苦瓜有哪些功效与作用
本文已影响1.53W人
本文已影响1.53W人
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
食谱推荐
食材:苦瓜3根,小葱2根调味料:盐1/2匙,味精1/2匙,糖3匙,麻油1/3匙
做法:1、先将苦瓜洗净,纵向一剖为二,形成两根半圆柱形。2、将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上,注意:此时用刀将它切成一片一片时,一定要斜切,越斜越好,以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。3、小葱切成段,放入油锅内爆香,下入苦瓜,迅速翻炒,与此同时,加入盐、糖,约炒1分钟后,加入味精,翻炒半分种熄火,淋上少量麻油,即可装盘。
保护机体
苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
食谱推荐
食材:苦瓜1条 绞肉300克 胡萝卜50克 葱、姜1块 香菜少许;调味料:酱油、淀粉各1大匙,盐、麻油各少许。
做法:1、 苦瓜洗净,切成2厘米圈状,去籽;胡萝卜和姜去皮、切末;葱洗净切末;一起放入碗中,加绞肉及调味料搅拌均匀,填入苦瓜内,盛在盘中。2、 锅中倒入适量麻油烧热,爆香姜末,加入适量水煮滚,淋在苦瓜上,再连盘放进蒸锅蒸15分钟后取出,撒上香菜末即可。
特点: 色泽鲜亮,口感更佳
降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
食谱推荐
食材:苦瓜150克,鲈鱼150克,胡萝卜25克调味料:盐、味精、料酒、高汤、胡椒粉、生粉各适量,蛋清一只。
做法:1、鲈鱼洗净,去骨,片成片; 苦瓜洗净,去籽,切成斜刀片,待用; 胡萝卜洗净,切成大刀片待用; 鲈鱼片用生粉、蛋清、盐、料酒、味精上浆,并用少许生油拌匀。2、起油锅,将鱼片、苦瓜、胡萝卜分别入锅滑上油,然后捞出沥干油分。原锅内加入适量高汤并用上述调料调味,投入鱼片、苦瓜、胡萝卜片,翻匀后用水生粉勾芡,淋入适量生油,装入烧热的煲内即可上桌。香杞苦瓜苦瓜洗净对切,除籽及白膜,入滚水烫;枸杞洗净备用。热油锅,将苦瓜、酱油、水加入锅中,以小火焖煮入味。起锅前,再加入枸杞拌炒即可。
美容肌肤
苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。
食谱推荐
食材:排骨、苦瓜若干
做法:1、把水烧开,排骨切段后倒入涮一下,去腥味。2、苦瓜洗净切块,最好先用水泡一下3、将排骨用凉水,加葱姜,八角之类,炖八成熟。加入苦瓜,盐和少许糖调味,再煮一会就好了。点少许香油,味精,出锅!爱吃香菜的话也可以加些香菜末。
促进饮食、消炎退热
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;
食谱推荐
食材:苦瓜若干、鸡蛋3个。
做法:苦瓜去核切薄片,加盐少许揉擦,腌15分钟,然后放沸水中略抄一下;鸡蛋3-4个搅打均匀,加盐少许;锅中放油,先下苦瓜略炒,然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可.五味凉拌苦瓜:把苦瓜切片,用开水略焯一下,捞出,拌以盐、醋、糖、味精、辣椒油、花椒油各少许,也可少量加入鲜酱油汁(“美极”的味道最好),即可食用。
防癌抗癌
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长;苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。
食谱推荐
食材:苦瓜500克,青椒100克,精盐,料酒,味精,花生油各适量.
做法:1、将苦瓜洗净,一剖两半,去瓤去籽,斜切成厚片,放入沸水锅中煮一下,捞出用水洗去苦味;青椒去蒂,去籽,洗净切片.2、锅内放花生油烧热,放入苦瓜,青椒煸炒,烹入料酒,放入精盐炒匀,用味精调味即可起锅装盘.
食用苦瓜的注意事项
1、一天不少于2根苦瓜不多于4根苦瓜。
2、不要添加调味料,调味料里面的辛辣油腻物质会减低减肥的速度。
3、苦瓜必须要生吃。
4、不能泡水,泡水会使苦瓜内的有效物质流失。
5、建议在餐前半小时食用。
6、去籽,但是千万不要去皮。
7、黑苦瓜没有绿苦瓜有效,而且很贵,没有必要去买,虽然它不苦。变黄了苦瓜也不要吃。
如何购买苦瓜
首先,要挑纹路密的,这样的苦瓜苦味浓,苦瓜素越多;而纹路宽的苦味就淡。
其次,苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判断瓜好坏的特征。一般来说,疙瘩颗粒愈大、愈饱满,表示瓜肉愈厚,反之则瓜肉较薄。
苦瓜以翠绿色为佳,如果开始发黄则代表已经过熟,果肉不脆了。
健康小提示
若是苦瓜一次购买多了,或者买了又不想煮了,那么可以以纸类或保鲜膜包裹储存,除可减少瓜果表面水份散失,还可保护柔嫩的瓜果,避免擦伤,损及瓜品质。一般可保鲜3~7天。
【冬瓜的功效与作用】冬瓜的功效与作用及禁忌 冬瓜的功效与作用及食用方法
【苦瓜泡水喝的功效与作用】干苦瓜片泡水喝的功效
【哈密瓜的功效与作用】哈密瓜的功效与作用及禁忌 哈密瓜的功效与作用有哪些
【苦参的功效与作用】苦参有什么功效和作用 苦参的功效与作用是什么
【苦瓜汁的功效与作用】苦瓜汁有什么功效 苦瓜汁有什么作用
【黄瓜的功效与作用】黄瓜的功效与作用及禁忌 黄瓜的功效与作用及食用方法
【南瓜的功效与作用】南瓜有哪些功效与作用
【苦参的功效与作用】苦参有什么功效和作用
【西瓜的功效与作用】西瓜的功效与作用及禁忌 西瓜的功效与作用及食用方法
【西瓜皮的功效与作用】西瓜皮有什么功效与作用 西瓜皮有哪些功效与作用
【黄瓜的功效与作用】黄瓜的功效与作用及禁忌
【苹果的功效与作用】苹果的功效与作用有哪些 苹果的功效与作用及营养价值
【雪蛤的功效与作用】雪蛤的功效与作用及食用方法 雪蛤有哪些功效与作用
【榴莲的功效与作用】榴莲有什么功效与作用 榴莲哪些功效与作用
【冬瓜的功效与作用】冬瓜的功效与作用及禁忌
【苦菜的功效与作用】苦菜有什么功效 苦菜有什么作用
【西瓜子的功效与作用】西瓜子有什么功效与作用 西瓜子有什么好处
【杏的功效与作用】杏的功效与作用及禁忌 杏有哪些功效与作用
【乳瓜的功效与作用】乳瓜有什么功效
苦瓜茶的功效与作用
【甜瓜子的功效与作用】甜瓜子有什么功效与作用
【西瓜皮的功效与作用】西瓜皮有什么功效与作用
【西瓜的功效与作用】西瓜的功效与作用及禁忌
【沙棘的功效与作用】沙棘的功效与作用及禁忌是什么 沙棘的功效与作用有哪些
苦瓜的功效与作用
【苦荞麦的功效与作用】苦荞麦有什么功效
苦瓜籽的功效与作用及禁忌
【苦丁茶的功效与作用】苦丁茶有什么功效
【苦瓜的营养价值及功效】苦瓜的营养价值 苦瓜的功效及作用
【哈密瓜的功效与作用】哈密瓜的功效与作用及禁忌