新鲜鸡枞菌的做法煲汤
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材料:新鲜鸡枞菌200g、土鸡半只、油适量、盐适量、姜1块
1、将鸡宰好放进盆子里泡出血水,鸡枞菌去头洗净;
2、将鸡肉放入烧锅加足水,放入姜大火烧开去浮末;
3、将鸡枞菌放入砂锅,开始炖,大火烧开转小火慢慢炖,直到炖熟;
4、出锅前加适量盐调味即可。
鸡枞菌豆腐汤材料:豆腐200克、 新鲜鸡枞菌250克、大葱3克、 酱油2克、大蒜2克、 盐2克、植物油15克
1、鸡枞菌洗净后沥干水分,切成小片;
2、豆腐切成小块;蒜切末;葱切末;
3、锅内放油烧热,放入鸡枞菌,加适量蒜末;
4、炒热后加入适量冷水用武火煮沸,5分钟后再放豆腐,在沸后加入葱末、酱油、盐即可。
鸡枞菌鱼头汤材料:新鲜鸡枞菌300克、鱼头1个、党参、天麻各10克,红枣6颗,姜、葱、胡椒粉、盐各适量
1、鱼头洗净,烧热油锅,将鱼头煎至两面呈金黄色,加少量水,煮成鱼汤汁,鱼头和鱼汤汁留下;
2、鸡枞菌洗净,纵切成片;
3、红枣、党参、天麻、姜、葱洗净,红枣去核,姜、葱切丝;
4、红枣、党参、天麻、鸡枞菌、姜丝、葱丝放锅内,加适量水,再加鱼头和鱼汤汁,大火煮沸,改用小火煮2小时,撒胡椒粉和下盐调味。
鸡枞菌排骨汤材料:带骨小排250g、新鲜黑鸡枞120g、玉米笋120g、嫩笋尖100g、姜适量、料酒适量
1、小排焯水,加姜片、料酒、2升水,炖半小时,其余料洗净备用;
2、将其余配料加入再小火慢炖半小时即可;
3、按口味以海盐调味,也可以生抽蘸食。
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