蛋黄酥怎么保存才酥脆 杜绝氧化是重点
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如果是自己在家做的蛋黄酥做好之后要将其放在通风的地方晾凉,然后再将蛋黄酥放在保鲜袋或者密封盒中。这样能隔绝空气,防止表皮氧化。然后将蛋黄酥放进冰箱的冷冻室之中。如果想吃的话可以拿出来在烤箱里140度烤个5-8分钟就可以,吃起来口味十分酥脆,需要注意的是冷冻下不要超过一个月。
封口机密封如果想让蛋黄酥依然保持酥脆,朋友们尽量买一个封口机,然后将蛋黄酥一个个密封在小袋子里,这样直接放在常温下保存,蛋黄酥也依然口感特别棒,但需要注意的是室温下保存最好超过3-5天。
食品脱氧剂防氧化除了以上两种方法之外也可以从网上买一些食品脱氧剂和密封袋。然后将蛋黄酥放在密封袋中,并将脱氧剂放在密封袋之中,这样能保持蛋黄酥酥脆的味道,而且还能防止微生物的生长。这样做能让蛋黄酥保持很长一段时间。
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