碧螺春和毛尖有什么区别
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碧螺春最主要的特征是茸毛密布,色泽银绿隐翠。当地茶农形容为“满身毛,铜丝条,蜜蜂腿,银绿隐翠”。
1、白毫(俗称茸毛):碧螺春茶的外形特征之一,即茶叶身上由白毫遮掩,通常称为茸毛密布,茸毛遍布或茸毛披覆,也就是茶农称的“满身毛”。
2、条索:碧螺春茶的外形特征之二,是条索紧细重实,苗条秀气,通常称为纤细,也就是茶农称的“铜丝条”,茶条紧细重实得像铜丝条一样。
3、形态:碧螺春茶的外形特征之三,是茶叶的形态像蜜蜂的腿那样弯曲,仔细观察,条索呈螺旋形卷曲,这就是习惯上称的卷曲呈螺,茶农称的“蜜蜂腿”。
毛尖茶外形为条索细圆紧直,色泽翠绿、白毫显露;这正是干茶的外形特征。
1、条索:条索是指各类干茶具有的一定外形规格,信阳毛尖茶外形一般来说,条索紧、身骨重、圆(扁形茶除外)而挺直,说明原料嫩,做工好,品质优。
2、细:细是毛尖的特征,之所以叫信阳毛尖,就是因为细,但这个细不是特细,而是整体看起来细,和紧是一起配合的。
3、圆:圆是指信阳毛尖青茶中部有个圆鼓肚,表面茶叶的水分和营养吸收完全,才会有两头尖中间圆的外形。
口感不同碧螺春有特殊浓烈的芳香,即具有花4102果香味。泡开后滋味鲜醇、汤色嫩绿整齐,幼芽初展,芽大叶小。
毛尖香气高雅、清新。味道鲜爽、醇香、回甘。冲后香高长久。
产地不同毛尖产地来源的域区界定如下:北到淮河;南到大别山北坡的潭家河、李家寨、苏河、卡房、箭厂河、田铺、周河、长竹园、伏山、苏仙石、陈琳子等乡镇沿线;西到桐柏山与大别山连接处的王岗、高梁店、吴家店、游河、董家河、浉河港等乡镇沿线;东到固始县泉河流域的陈集、泉河铺、张广庙、黎集等乡镇。具体包括:浉河区、平桥区、罗山县、光山县、新县、商城县、固始县、潢川县管辖的128个产茶乡镇。北纬31°23′—32°24′,东经113°45′—115°55′。
碧螺春产地是太湖东洞庭山及西洞庭山,故命名洞庭碧螺春。2002年经国家质量监督检验总局批准,获得原产地域标志产品保护。西山镇(今金庭镇)全境十二个行政村都种茶。重点茶区在秉场、石公堂里、东村、衙甪里、东河、缥缈村一带,其余东蔡、林屋、庭山、蒋东、元山各村也有分布。茶园面积965公顷。东山镇全境十二个行政村中,茶区主要分布在山区的莫厘、碧螺、双湾、杨湾、陆巷五个村。
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