柠檬皮的作用与功效
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6克的柠檬皮,就含有以下营养:
卡路里:3
碳水化合物:1克
纤维:1克
蛋白质:0克
脂肪:0克
维他命C:每日建议所需9%
柠檬皮含有大量维他命C外,还含有少量钙、钾和镁。
保护口腔健康蛀牙和牙肉受损影响不少人,而柠檬皮含有抗菌物质,或能抑制微生物生长。曾有一项研究,研究人员指出柠檬皮中的4种化合物,含有强大的抗菌特质,并可有效地对抗由细菌引起的常见口腔疾病。
含有大量抗氧化剂抗氧化剂可预防由自由基造成的侵害,而柠檬皮含有大量抗氧化剂,包括维他命C及D-柠檬烯 (D-Limonene)。而摄取像D-柠檬烯的类黄酮抗氧化剂,和降低患某些疾病的风险有关,例如心脏病和第2型糖尿病。
曾有一项试管研究,肯定了柠檬皮中的抗氧化剂活动,相比葡萄柚皮或橘子 (tangerine) 皮还要强。而动物研究也显示,D-柠檬烯增加了有助减低氧化压力的酶活动。而氧化压力被指,和组织受损及触发老化有关。加上,柠檬皮中的维他命C,可作为强大的抗氧化剂,或能促进免疫健康。
或有抗菌及抗真菌的功效柠檬皮或有几种抗菌及抗真菌的特质。曾在一项试管研究中,发现柠檬皮大大损害,及减低了对抗生素有抗性的细菌生长。另一项试管研究中,则显示柠檬皮精华,可对抗一种会引起皮肤感染的抗药性真菌。不过未来仍需进行人体研究,以证明相关效用。
或可促进免疫系统柠檬皮精华中含有类黄酮及维他命C,或能加强你的免疫系统。曾有一项分析82项研究的报告发现,每日1至2克的维他命C,可减低常见感冒的严重性和时长,成人降低8%,而儿童则降低14%。
或促进心脏健康高血压、高胆固醇,及痴肥,为心脏病的风险因素,而研究指类黄酮、维他命C及果胶等的化合物,也即是柠檬皮上的主要纤维,或能减低你患心脏病的风险。
曾有一份分析14项研究,包括344,488名参加者的报告,发现每日平均增加10 mg的类黄酮,可减低患心脏病风险5%。加上,利用痴肥实验鼠的研究中发现,D-柠檬烯 (D-Limonene) 减低了血糖、三酸甘油酯及坏胆固醇水平,并同时增加了好胆固醇水平。柠檬皮中的果胶,可增加排出胆汁酸,或能减低胆固醇水平。
或有抗癌功效柠檬皮或有几种抗癌特质。摄取类黄酮被指,和减低患某些癌症风险有关,而维他命C或能促进白血球生长,或能有助消除变异的癌细胞。D-柠檬烯 (D-Limonene) 也或能有抗癌特质,尤其是胃癌。曾有试管研究发现,D-柠檬烯有助杀死胃癌细胞。而在另一项为期52星期的实验鼠研究中,发现不同浓度的D-柠檬烯,增加了变异细胞的死亡率,抑制了胃癌。不过,大家不应以柠檬皮用作癌症治疗,未来也需进行更多人体研究。
或能治疗胆结石 (gallstones)有些研究指,D-柠檬烯或能有助治疗胆结石。曾有一项包括200名有胆结石参加者的研究,48%的参加者注射了D-柠檬烯溶剂,发现完全消除了胆结石,因此,或能为另一种手术以外的治疗方式。不过未来仍需进行更多研究,去证明其功效。
其他功用柠檬皮除了有不同健康益处外,还可以应用到不同的地方,例如你可将柠檬皮和白醋混合,几星期后取出果皮,加入同等份量的水,製成清洁剂。另外,你也可将几片柠檬皮,放进冰箱,消取异味。
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