【海带发霉了还能吃吗】海带发霉了还可以吃吗
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海带发霉了还能吃吗?海带是生活中常见的一种海产品,营养价值高,那干海带发霉了还可以吃吗?下面就来具体看看吧。
海带发霉了还能吃吗
海带发霉了不建议再食用。
发霉的食物很多时候已经在内部出现了霉菌,出现了变质的现象,食用过轻则容易腹泻,重则对身体有害。值得注意的是,海带的表面有一层白霜,不要误认为那层白霜是盐分的析出,或是发霉变质的现象,那是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质,非但无害,还有排毒退肿的作用。
海带怎么保存好
1、在食用海带时,应清洗干净后,根据实际情况用水浸泡,并不断换水,一般浸泡3-6小时以内。如果海带在经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性,说明它已经变质了,就不能再食用。
2、海带买回来后应尽可能在短时间内食用。如果不能食用完,应把拆封后的海带冷藏在冰箱或冰柜中,如果拆封后的海带在储存过程中受温度、光照等因素的影响,它的营养成分会有所降解,这些原因都会促使海带发生变质而不能食用。
3、买回来的干海带可以放在通风干燥处保存。
如何挑选海带
1、买干海带的时候,一定要把海带卷打开,看看海带是否完整,叶片是否厚实。如果海带很小并且很碎,那就不要买了。
2、看海带上是否有小孔洞,或者是大面积的破损,如果有,就说明海带在长时间的储存过程中,有被虫蛀或者是发霉变质的情况。
3、海带的表面有一层白色的粉末,这是好海带的重要标志,如果没有或者是很少,就说明是陈年旧货,最好就不要买了。
4、选择干海带时,首先看其表面是否有白色粉末状随着,因为海带是含碘最高的食品,另外还含有一种贵重的营养药品----甘露醇。
5、颜色不正常的海带谨慎购买。海带买回家后如果清洗后的水有异常颜色,应停止使用,以免影响身体健康。
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