【杨梅酒可以用塑料瓶泡吗】杨梅酒能用塑料瓶泡吗
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杨梅酒可以用塑料瓶泡吗?杨梅酒是在杨梅大量上市的时候用杨梅泡制而成的酒,那选择盛放杨梅酒的容器用塑料的好不好呢?下面就来具体了解下吧。
杨梅酒可以用塑料瓶泡吗
不建议将杨梅酒放置在塑料瓶里进行泡制。如果放了,以不超过一周为宜。塑料瓶大多由聚乙烯塑料制成。聚乙烯的单体不溶于水,但可溶于酒精。实验证明若将酒存放于聚乙烯塑料瓶中一年,聚乙烯可大量溶解于酒精中。人们饮用这种酒后会出现头晕、头痛、恶心、食欲减退、记忆力下降等现象,严重者还可导致贫血。
泡杨梅酒用什么瓶子
目前可用于装白酒的塑料瓶是PET(聚脂)塑料。PET可用于酒、食用油等溶解性强的食品和饮料。因为PET是一种新型的高分子聚脂材料,分子结构更加稳定,国外已普遍用于啤酒等低度酒的包装。
不过这种材料虽然无害,但瓶体有一定的透气性。杨梅酒需要较长时间的泡制,因此会使酒精和杨梅与空气接触而发生氧化作用,不但影响了酒的口感,而且容易发生变质。
因此,储存杨梅酒,最好使用密封性好、无毒的玻璃容器。
[杨梅酒能保存多久 在这期间喝完最好]
泡杨梅酒的注意事项
1、清洗前杨梅千万别放冰箱,否则虫子冻死了,小白虫就泡不出来了。
2、杨梅一定要晾干水分,瓶子也要晾干,瓶中不能混入生水,否则杨梅酒容易变质,泡在里面的杨梅也容易腐烂。
3、倒入时,建议采用杨梅和冰糖一层层交叠的方式,即一层杨梅,一层冰糖,放入瓶中,最后再倒入所有的酒。
4、杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例,但白酒一定要没过杨梅1-2CM为好。
5、杨梅酒开封后,要迅速分离果肉和酒。喝时倒上一小杯,可加入冰块,清爽甘甜。
6、个头大、颜色呈深红色、手感干爽的,就是又熟又好的甜杨梅。如果喜欢酸一些口感的杨梅酒就要选择鲜红色的杨梅,因为鲜红色的杨梅其实没熟透,味道还是有些酸的。
7、最好选用45度以上,清香型纯粮酿造的白酒。如果不喜欢高度数的白酒,也可选用度数稍低的白酒,但最好不要低于35度。不要选择浓香型或者酱香型的白酒,因为香味太浓郁的白酒会把杨梅的香味掩盖住。另外,除了中国白酒,选择日本、韩国的清酒,或者白兰地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。
8、容器要选用可以密封的广口玻璃器皿,要求干净无水无油,最好事先进行高温或是倒入高度数的白酒涮一下进行消毒。
9、杨梅浸泡半月左右即可饮用,太长时间的浸泡会让杨梅颜色发乌,杨梅吸收过多酒精后会使酒味变淡,如果是长时间的放置,可以将杨梅和酒分离以后保存。
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