雪燕和燕窝的区别
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雪燕是刺苹婆树的植物木髓分泌物,因泡发后晶莹剔透与燕窝较像而得名,其营养与燕窝也比较相近,下面来了解一下雪燕和燕窝的区别。
原料不同
燕窝是燕子分泌的唾液形成的一种物质,它属于是天然食物。而且燕窝是有讲究的,不是说随便一种燕子的唾液都可以,必须要是雨燕或者是金丝燕的才可以。
雪燕为珍贵的植物木髓分泌物,是一种新型滋补养品。因泡发后晶莹剔透与燕窝较像,故取名雪燕。
因此燕窝和雪燕的本质区别就在于一个是动物蛋白一个是植物蛋白。
外观不同
日常买到的燕窝其外观形状呈月形或船形,中间凹陷,颜色有象牙白、黄色、红色,内部有缝隙。
而雪燕是类似雪花形状的颗粒,晶莹通透,一般的雪燕都会有些杂质或者沾有灰尘。
价格不同
燕窝比雪燕要昂贵,燕窝通常以克来计算的,售价约是15-30元/克。
而雪燕通常以斤来计算,一斤的售价约是90-150元/斤。
营养功效不同
燕窝中含有较高的蛋白质、氨基酸、唾液酸等营养成分,食用具有滋阴润肺、益气补中、美容养颜等功效。
而雪燕含有D-半乳糖醛酸、D-半乳糖、L-岩藻糖、D-木糖、L-阿拉伯糖和L-鼠李糖等营养成分,食用具有补充能量、降低血糖,改善糖尿病等功效。
口感不同
燕窝由于含有高量的蛋白质成分,闻着会有一股淡淡的蛋白腥味,吃起来口感软糯有弹性;
而雪燕是由雪燕树的木髓分泌的一种胶质,会有一股酸味,尝起来口感软化绵密,不过两者经久泡炖煮后都会化成水,切记不宜炖煮太久。
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