富强粉是什么面粉 富强粉是高筋粉还是低筋粉
本文已影响8.57K人
本文已影响8.57K人
面粉按照蛋白质含量分为高筋粉、低筋粉、中筋粉,但我们去超市购买面粉时有些上面标注的是富强粉,那么富强粉是高筋粉还是低筋粉呢?
富强粉是什么面粉
富强粉实际上属于中筋面粉,中筋粉蛋白质的含量在11%左右,其特点是比较精细、面筋含量高、杂质少、较白。一般多用于制作各种中式面点,如馒头、饺子等,不适合用作烘焙。
富强粉的由来
富强粉(特一粉)是以国家标准为依据,按照优于国家标准的企业内控标准,以进口和国产优质小麦为原料,采用先进的设备制作而成。
1949年以前,中国面粉分1、2、3、4号粉,大宗的是2号粉,以各种商标行销各地。20世纪50年代初,逐步取消原有的牌号,统一改为一、二、三等粉,分别定名为富强牌、建设牌、生产牌,质量分别相当于原来的2、3、4号粉,富强粉因此得名。在超市通常以独立包装的高档“饺子面”形式出售,在上世纪八十年代,算是比较奢侈的居家面食原料。
面粉选购窍门
1、要看颜色:质量好精度高的富强粉,色泽白净,标准粉则略显得淡黄,质量差的面粉颜色看起来发黑发深。
2、闻味道:好面粉闻起来气味正常,略带有芳香味,有酸味异味的则不要购买。
3、用手摸,测水分:抓一把面粉使劲用手捏一捏,松手后,面粉随之就散开了,说明水分正常,如果有结块,就说明含水太多。用手搓面粉时,如果过分光滑,面粉就有问题,好的面粉,摸起来应该有绵软感。
【葛粉】葛粉是什么 葛粉的功效与作用 葛粉的吃法
粉蒸肉的粉是什么粉
三元恩贝益奶粉是牛奶粉还是羊奶粉
面包粉是高筋还是低筋 高筋粉能当面包粉用吗
做南瓜饼用面粉还是糯米粉
面筋粉是不是高筋粉
【酥肉用淀粉还是面粉】酥肉用面粉还是淀粉
高筋面粉可以做蛋糕吗
【太白粉是生粉吗】淀粉就是生粉吗 淀粉和生粉是一样的吗
【太白粉是生粉吗】淀粉就是生粉吗
蛋糕面粉和泡打粉比例是多少 一斤面粉放多少泡打粉
面筋是生的还是熟的 哺乳期可以吃面筋吗
【a2奶粉是牛奶还是羊奶】a2奶粉是什么奶粉
强生爽身粉含滑石粉还能用吗
炸鸡腿用面粉还是淀粉
糖醋鲤鱼用面粉还是淀粉
奶粉热卖排行榜10强之美素奶粉 美素奶粉有什么优势
红糖糍粑能用高筋面粉做吗
炸带鱼用面粉还是淀粉
合肥楼粉粉是什么?楼粉粉沾水一捏就碎 开发商不负责