吃低GI食物就能减肥吗 低GI ≠ 低热量
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GI值又称升糖指数,指的是食物吃进体内后,造成血糖上升速度的快慢。近年来GI值却时常与减肥话题挂勾,成为减肥计画的一部分,甚至出现许多错误迷思,让我们对GI值产生误解。
吃低GI食物就能减肥吗
虽然低GI食物能延长饱足感,有助减少体脂肪堆积,但并不代表所有低GI食物都有减肥的功效!
低GI ≠ 低热量
举例来说,富含油脂的食物因消化时间较长,所以GI值就会低,例如腊肠、培根、奶油、全脂鲜奶、杏仁、花生等等。
如果只吃低GI食物就能减肥,那么每天都吃培根、花生就好了?但是,这些低GI食物因含有高热量,这么做只会让你快速囤积脂肪、体重直线飙升,所以选择对的低GI食物也相当重要。
GI值还有另一个看不穿的秘密,就是它没办法反映出你吃某种食物的可能数量,例如奇异果虽然是低GI食物,假设你短时间内吃下过量的奇异果,那么血糖值一样难以控制。
另外,有些食物虽然是低GI食物,也必须留意食物中的其它成分,如全脂牛奶因含有动物性脂肪,所以也必须考量摄取总量。
如果一味地摄取单一种类食物,也可能有害健康。
低GI饮食有什么好处
把握正确的饮食原则,大多数低GI食物确实有益健康。
不易累积体脂肪。
不易感到疲倦、昏昏欲睡。
饱足感时间延长,比较不容易饿。
降低叁酸甘油酯、总胆固醇及坏胆固醇 (LDL)。
容易控管血糖值,降低心血管疾病及糖尿病併发症风险。
怎么吃才能健康又不易胖
1、多补充膳食纤维
大部分蔬菜、含糖量低的水果都属于低GI食物,除了能增加饱足感,也能避免吃下过多的淀粉类食物。
2、避免吃精緻食物
未加工的食物,通常GI值也越低,可选择全谷类的糙米、五谷米取代白米饭、全麦面包取代白面包,除了能摄取较多的纤维质,也能减缓血糖上升的速度。
3、淀粉糊化程度低
避免烹调时间过长、食物过于软烂,就能延缓食物消化的速度,血糖也不至于上升太快,如白米饭会比白粥的GI值低。
4、均衡饮食
将热量维持在合理范围的前提之下,除了避免油炸、烧烤、高糖分的食物,应採均衡饮食的方式,避免只摄取单一类食物,才能避免营养失衡。
举例来说,虽然香蕉并不属于低GI食物,不过它的纤维含量、营养丰富,只要不过量食用,对健康还是有一定的帮助。
减肥什么食物热量低
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