姜母鸭用什么姜
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姜母鸭是冬季比较受欢迎一道滋补食疗方,鸭与姜煮中和鸭的凉性,具有肝润肝、健脾胃、促消化、祛风寒等功效,下面来了解一下姜母鸭用什么姜比较好。
姜母鸭用什么姜
姜母鸭一般建议用老姜,俗话说「姜是老的辣」,最适合用在姜母鸭料理身上,老姜纤维粗长,姜皮具辛而能散的功能,因此老姜不去皮、拍开,与各料快炒,姜独特的香气与辛辣最能呈现。
姜母鸭的功效
姜母鸭中的鸭肉含有丰富蛋白质,可补充虚劳体质者所需的能量和元气。此外,中医理论也认为,鸭肉性味甘咸微凉,具有滋阴养胃、利水消肿的作用,可改善食欲不振、轻微水肿的症状。
老姜味辛、性微温,归肺、脾、胃经。发汗解表,温中止呕,温肺止咳,解鱼蟹毒,解药毒,特别对于鱼蟹毒,半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。
因姜母鸭妙就妙在气血双补的同时,搭配鸭肉的滋阴降火功效,使得此道药膳滋而不腻,温而不燥。在寒冷的冬季里,吃过姜母鸭以后,驱走了一身的寒气,整个身体也就立刻温暖起来。
那些人不适合吃姜母鸭
1、肝硬化等肝病的患者不可食用
对于绝大多数人群来说,姜母鸭滋阴降火、气血双补的功效能够起到药膳的作用,是秋冬季节进补的美味佳肴,可对于患有肝硬化等肝病的患者来说,姜母鸭里所含有的酒精,会刺激食道静脉,使得流经肝脏的血液无法流畅流动,严重者还会吐血,引发生命危险。
2、在退烧药、止痛药的患者不可食用
因为姜母鸭种酒精的关系,在吃退烧药、止痛药的患者就不要吃姜母鸭了,小心食品和药物之间相互作用,引发严重的肝脏损伤。
3、有妇科炎症的女性生理期不可食用
处在生理期的女性可以适当的吃些姜母鸭来缓解腹部疼痛,但如果有炎症的话还是不要吃了,因为麻油和米酒会让炎症越发严重,很容易刺激子宫造成血崩。
4、患风寒的患者不可食用
同样的原理,患有风寒性感冒的朋友想要吃姜母鸭的话最好去掉米酒和麻油,这两者都比较容易引起上火,对风寒性感冒的治愈反而适得其反。
5、要开车的人不可食用
开车的朋友们也要注意了,冬季聚会大家都喜欢一起吃锅,而姜母鸭看似是道鸭肉类美食,但其中所含的米酒成分也会造成酒驾。不管如何,吃了姜母鸭的朋友们还是不要开车了。
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