一天可吃几颗蛋?你的答案很可能和营养师不一样
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鸡蛋营养丰富、价格便宜又料理变化性多,却因胆固醇让一天可吃几颗蛋的争议不断被提起,一是倾向多吃蛋不会增加心血管疾病的风险,另一则依旧建议一般人每天吃一颗蛋就好,究竟哪一个说法才对呢?营养师有话要说!
每天最多可吃几颗蛋?先了解胆固醇
究竟,在健康的考量之下,一个人每天最多可以吃几颗蛋呢?回答这个问题之前,应先了解食物胆固醇与血液中胆固醇的关系,胆固醇的来源主要有两个部分,第一是内生性胆固醇,身体本身就会制造胆固醇,在我们身体里的所有胆固醇,从肝脏或小肠细胞合成的就大约有70%至80%;第二个部分是外源性胆固醇,也就是从食物中获取的胆固醇,约占20%至30%。
每天吃3颗蛋可以吗?先看自己的健康状态
一个人每天最多能吃几颗蛋,关键还是要看个人健康状态和烹调方式!在个人健康状态部分,原则上,没有高胆固醇血症、高血脂症的健康人,每天食用2至3颗鸡蛋对身体是安全无虞的。
反之,若本身有总胆固醇超标和高血脂的情况,即使蛋再营养、再美味,还是要有所节制。新版《每日饮食指南手册》内文也明确指出:血液胆固醇过高、曾罹患动脉血管梗塞、肥胖或是脂肪肝患者等,建议一天应少于1颗(鸡)蛋黄的摄取量。
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