素食者怎么吃才对呢
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素食者不吃动物性的蛋白质与脂肪,因此,素食者的食物应该是以蔬菜类、水果类为主,若每天食用足够量的豆类(植物性蛋白质),应该是很健康且均衡的饮食。
素食者怎么吃才对呢
素食对健康的好处
美国饮食协会宣称,规划良好而适当的素食饮食,即使完全不吃动物及其产品的纯素食,也都可以达到符合健康、且营养充足的饮食,并且可以用来预防及治疗某些疾病(如:糖尿病、心脏病、癌症……),对健康有多重好处。
素食者的饮食规划与注意事项
维生素B12只存在于动物性食物(包含蛋、与奶),严格素食者(不吃蛋、奶者)必须补充维生素B12,尤其是素食的怀孕女性、以及产后喂哺母乳的素食女性,补充维生素B12是必须的。因为婴幼儿若缺乏维生素B12,会导致永久性的神经组织损伤。
素食者必须摄取较多比例的豆类(富含植物性蛋白质)食物,而且需要遵循「少油、少盐、少糖」的原则,同时,即使是有益健康的食物,也不可吃过多,要以体重来控制摄食的热量,才不会造成体重过重与肥胖。
面包是许多妇女的最爱,但市购的面包常是高油、高盐,有些含糖量还很高,当然不利于健康。现在有许多制面包机的品牌,喜欢吃面包的妇女,可以利用制面包机自己做麵包,但记得要少油、少盐、少糖,才能吃得健康。
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