日本幼儿园规多 摔倒了自己爬起来

幼儿园其实就是养护和教育的结合。养护的基本原则是让孩子养成基本的生活习惯，具有自理能力和社会生活能力，也就是要培养孩子自己看、自己感受、自己思考并将其付诸行动的能力。

感恩每份食物　遵守餐桌礼仪　自己收拾餐具

食育，入园第一堂课

9月17日，记者走进了日本白井市立樱台保育园———一家有20多年历史的公立幼儿园，和孩子们一起吃饭、一起游戏，体验日本幼儿园生活的一点一滴。

日本的幼儿园非常注重孩子的“食育”教育。从会说话开始，就要学习日本独有的用餐礼仪：用餐前要双手合十，说“いただきます”。用餐后也要双手合十，说“ごちそうさま”。这两句日文是“得到”、“领受”和“承蒙款待”的敬语。尽管在中文里，这两句话被简单地翻译成“我开始吃饭了”、“我吃饱了”，但在日文原意中，这两句敬语所真正表达的，是“感谢动植物牺牲自己的生命，来延续我的生命”，是对自然的恩赐、对成为自己食物的动植物们的一份虔诚的感恩之心。在樱台保育园，记者对此感受很深。午饭时间在走廊就能听到孩子们大声说“いただきます”。午餐结束后，老师会让大家坐好，两名值班生高声说，“请大家保持正确的姿势”，孩子们立刻挺胸正座，“让我们一起说”，所有孩子都双手合十，高声说“ごちそうさま”。

“食育”教育，还包括教会孩子菜单的营养搭配。幼儿园的入口，有一块彩色的宣传板，上面写着今天午餐的菜单。宣传板上贴着各种蔬菜名字。大塚园长介绍说，园里除了为孩子们做饭的“调理士”之外，还设有一名营养师。每天的“值班生”会和营养师、老师一起把每天菜谱中使用的蔬菜名字按照红色（代表肉类、鱼类等）、黄色（代表主食）、和绿色（代表青菜）分类贴在宣传版上，教孩子辨别各种食品材料，让他们掌握基本的健康知识，如哪些食物是健康的，哪些是有利于运动的，哪些是整理体内环境的等。

日本幼儿园“食育”教育的另一个原则，就是要求孩子们吃饭细嚼慢咽。大塚园长强调，细嚼慢咽不仅仅是一种文明的餐桌礼仪和教养，它还有一个好处：令食物的营养更容易吸收，不会因为吃得太快而给肠胃带来负担，造成消化不良。在樱台保育园，5岁大班孩子的吃饭时间是40分钟。他们围坐在小桌子周围，面前摆着大小四五个碗和盘子，盛着不同的饭菜。孩子们吃饭时很讲规矩，就连用餐巾纸擦嘴，也只轻轻擦拭嘴角，然后还要整整齐齐折叠起来才扔掉。开饭30分钟后，老师会对孩子们说，最后一次添饭菜，还没有吃饱的小朋友自己去取。几个孩子立刻站起来走到旁边的台子旁，有的拿水果，有的添菜或盛汤。

饭后，大多数孩子都已经把自己用过的碗碟摞在了一起。只见老师一声令下，这些5岁的孩子纷纷起立，拿起自己用过的餐具，排队送到了教室入口处的台子上：同样大小的碗摆在一起，筷子和勺子也都有固定的盒子。而且几乎没有人剩饭剩菜。

大塚园长对此表示：在这里，孩子们从2岁就开始培养自己收拾餐具的习惯。最初，我们让孩子将餐具摆放在桌子中间，然后会教他们自己收拾碗筷。为了照顾孩子们的健康，我们坚持使用陶瓷餐具。虽然偶尔会有餐具被打碎，但这样有利于培养孩子小心拿放的意识，更利于他们养成小心轻放、自己收拾的习惯。

摔倒了 自己爬起来

幼儿园的户外活动丰富多彩，有荡秋千的、有跳绳的、有跟着音乐跳舞的……老师多是站在一旁，看孩子们“疯玩”。

一个男孩跑向滑梯，突然一下摔倒在地。虽然老师正在滑梯旁边，却只是观察，并没有什么动作。只见小男孩很利索地站了起来，没事似的继续爬梯子。

园长大塚茂美表示，孩子摔倒时，老师会去查看他是否受伤，如果没有，会让孩子自己爬起来。如果受伤，会按照预先制定的规则由老师进行应急处理。如果孩子哭了，老师会和他们一起寻找原因，边安慰边询问。这样可以让孩子养成独立思考的习惯。当孩子打架时，也会同样处理，让双方自己寻找原因，体会对方的疼痛和感受。如果造成了抓伤等，幼儿园会如实向家长道歉，坦诚没有拦住，并向双方家长说明实情。

坏习惯　温柔纠正

上午10点多，几个大班的孩子手里拿着各色小旗，在明媚的阳光下随着音乐和口令跳舞。孩子们试图做好规定的动作，但其中一个小男孩总也跟不上节奏，该移动时还在发愣，这时，旁边的女孩很友好地伸出手拉住他，带他跟着节奏做动作，这才保证节目顺利进行。老师在舞台旁边看到了这个情况，却没有训斥这个孩子。大塚园长告诉记者，幼儿园时期的教育是孩子性格的根基，老师举止得体，有利于孩子养成正确的生活习惯。所以，几乎看不到日本幼儿园的老师对孩子大声训斥或发脾气。

午饭后，孩子们都在刷牙，只有一个男孩拿着牙刷乱比划，不好好刷牙。老师看到后，拉着他一起坐在水池边的小凳子上，唱起了刷牙歌。歌词中详细地告诉孩子如何刷牙，小男孩儿伴着节奏，很自愿地刷起来。整个过程，老师没有急躁，也没有伸手帮忙。

园长的话：

樱台保育园园长大塚茂美：幼儿园其实就是养护和教育的结合。养护的基本原则是让孩子养成基本的生活习惯，具有自理能力和社会生活能力，也就是要培养孩子自己看、自己感受、自己思考并将其付诸行动的能力。教育的基本原则体现在健康状况、人际关系、言语能力、适应能力等方面，即让孩子拥有健康的体魄，积极的心态，具有和他人保持亲密的人际交往能力，能够独立生活、对周围环境具有好奇心，能用自己的语言表现经历过的事情，具有丰富的想象力。所以，以孩子为主体，寓教于乐才是教育的根本。孩子从小学会感恩，学会做人，这才是最重要的。

比如今天和孩子们说再见之前，我会问他们，明天想做什么？孩子可能回答，玩儿“捉鬼游戏”。我就会在明天安排这个游戏。这样做孩子想做的事情，孩子们不仅有热情，还会持之以恒。