【宝宝零食的制作方法】小孩零食怎么做的
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1、材料:
面粉125克,玉米淀粉125克,熟鸡蛋3个,白糖50克,白芝麻适量,植物油适量。
2、做法:
(1)熟鸡蛋剥掉外壳,取出蛋黄备用;用勺子将蛋黄压碎,熟蛋黄去除一部分鸡蛋的腥味,也可缩短烹饪时间。
(2)面粉与玉米淀粉1:1放入盆中,加入玉米淀粉可代替黄油做出酥脆的口感。
(3)将压碎的蛋黄放入盆内,可使做出的饼干口感更酥更脆;白芝麻放进去,用量的多少自己掌握;加入白糖,白糖的用量随自己口味,喜欢甜味的可以多放一些。
(4)将面粉与配料搅拌均匀,加入约三大勺植物油,边加边用手搅拌,再加入清水,油与水的比例大概1:1,放的油越多越酥脆。
(5)揉成面团,放冰箱冷藏30分钟,口感更酥脆。
(6)冷冻完的面团取出,用手揪一小块,揉成球状,用手轻轻压扁,一个小饼干就做好了;依次做完所有的饼干。
(7)电饼铛接上电源,将饼干依次放上去。
(8)大约3分钟,一面定型微焦后,翻面将另一面煎至微焦;总过程大约6分钟,饼干就做好了。
3、注意事项:
(1)面粉与玉米淀粉1:1,可使饼干口感酥脆。
(2)加入蛋黄碎。
(3)和面时加入3大勺植物油,植物油与水的比例大概1:1,放的油越多越酥脆。
(4)和完面放冰箱冷藏30分钟。
宝宝零食的制作方法二 奶香薯条
1、材料:
红薯1块,黄油20克,白糖少许。
2、做法:
(1)红薯洗净,放锅中蒸熟;蒸至能用筷子轻松穿透即可。
(2)将蒸熟后的红薯从锅中取出来,自然晾凉;用手去掉红薯皮。
(3)用刀将红薯切成均匀的条状,晾凉后的红薯切的时候不沾刀,才容易切成条。
(4)取一个平底碟子,将薯条均匀的码在碟子内,不要重叠或者挨在一起,容易粘连。一次做不完,可以多做几次。
(5)将碟子放入微波炉内,用小火微2分钟,拿出来翻一下,再微2分钟。这样做可以使薯条的表面失去一些水分,后面中火微的时候,不至于出现薯条粘在碟子内的情况。
(6)薯条低温微波完,黄油放进去高火半分钟融化。用勺子将每个薯条上均匀的抹上少许黄油,使其有奶香味。
(7)薯条重新放入微波炉内,中火微波5分钟,拿出来看一下,再改为4分钟,每次递减一分钟,直至软硬度满意为止(由于微波炉的功率不同,我觉得用中火比较合适,大火稍微一微就很容易变糊)。
(8)微波好的薯条,洒少许白糖就可以食用了,也可不放糖,红薯本身就有甜味;接着做完其余的薯条。
3、注意事项:
(1)红薯蒸熟后,要自然晾凉之后再切条,这样不粘刀,更容易切成条。
(2)红薯条放微波炉要先用小火微4分钟,这样可以使薯条表面失去一些水分,不至于在后面制作过程中,薯条粘在碟子上。
(3)使薯条脱水的过程中,时间要依次往下减,这样不至于把薯条微波糊,也可以很好的控制薯条的软硬程度。
宝宝零食的制作方法三 山东抓果
1、材料:
面粉400克,鸡蛋2个,食用油50克,白糖50克,酵母5克,炒熟的白芝麻50克。
2、做法:
(1)酵母用少许温水稀释开,把稀释好的酵母倒入盆内,打入两个鸡蛋,加入白糖。
(2)倒入食用油,用打蛋器把所有材料充分打匀,一点点的加入面粉,边加边用筷子搅拌。
(3)搅拌成面团,用手将面团揉光滑,揉的过程中再加入适量干面粉,尽量将面团和的硬一些,容易成型。
(4)盖上保鲜膜或者盖子,放在温暖处,饧发。
(5)面团发至原来面团的一倍就可以了,上午和面,吃了个中午饭,就满满一盆了。
(6)将饧发好的面团取出,排气,揉光滑。
(7)炒熟的白芝麻放进去,与面团揉匀。
(8)将揉好的面团用擀面杖擀成面片,约0.5cm左右。
(9)用刀将面片切成菱形块,饧发半小时(也可用模具刻出自己喜欢的造型)。
(10)电饼铛接通电源,调为小火,饧发好的菱形块放上去。
(11)一面成型后,翻面,直至煎至两面金黄,口感酥脆即可。
(12)依次把所有的抓果烙完,凉晾后会更加的香脆。如一次性吃不完,凉晾后用保鲜袋密封好保存,不易受潮。
3、注意事项:
(1)用温水稀释酵母,放入鸡蛋﹑白糖﹑食用油拌匀。
(2)加面粉,搅成面团,面团要和的硬一些,才容易成型。
(3)两次饧发要彻底,第一次面团饧发,第二次菱形块饧发,这样才可以保证做出的抓过香酥脆口。
(4)这个点心是发面的,老人孩子都适合吃。
宝宝零食的制作方法四 五香锅巴
1、材料:
米饭一小碗,盐﹑五香粉﹑虾粉﹑食用油各适量。
2、做法:
(1)米饭中放入少许盐。
(2)放入少许五香粉。
(3)半勺虾粉,既可以增鲜,又可以补钙。
(4)再放少许食用油,用手抓匀,放食用油防止煎制过程中粘锅。
(5)取一块保鲜膜放案板上,把米饭放上去。
(6)把保鲜膜对折,用擀面杖反复擀几次,擀至大米碎一些利于成型;把大米擀成薄饼形状,放入冰箱冷藏 30 分钟。
(7)把冷藏完的大米饼拿出来,去掉保鲜膜,冷冻完的大米不黏手,容易成型。
(8)用刀将大米饼切成均匀的条状。
(9)再改刀切成小正方形,一定要散开,不要重叠在一起,很容易相互粘连。
(10)电饼铛刷上少许油,也可以用平底锅或者烤箱来烤的。
(11)把切好的锅巴放进电饼铛。
(12)一面煎至金黄,再翻面,两面都煎至金黄色就可以了。
宝宝零食的制作方法五 柳橙果皮冻
1、材料:
柳橙皮1个,水570克,柳橙3个,柳橙汁6大匙,砂糖3大匙,珍珠粉1.5大匙。
2、做法:
(1)将柳橙洗净对剖,用小刀和汤匙将果肉挖出,留下完整的空壳(不要刮到白色部分,否则会有苦涩味)。
(2)橙皮与水煮至溢至香味,滤掉橙皮。
(3)珍珠粉与糖混和均匀,加入煮开的橙水中煮溶,关火,加柳橙汁搅拌均匀,使温度降至50-60℃。
(4)将作法3的成品注入果壳中,待凝固即可。
3、注意事项:
(1)柳橙要选果皮完整且漂亮的。
(2)须降温且呈稠状,方可倒入果壳中,否则,果皮会吸收冻汁,不易成冻。
(3)此道小点,不但有果皮香,还有果肉颗粒及筋道的口感,让人暑气全消。
宝宝零食的制作方法六 自制莎琪玛
1、材料:
红薯1块(约500克),鸡蛋1个,面粉50克,冰糖50克,熟白芝麻适量,黄油少许。
2、做法:
(1)红薯洗净去皮,用礤子礤成细条(也可切,红薯条的粗细根据自己的喜好,我礤的是粗一点的红薯条)。
(2)把鸡蛋打入碗内,打散。
(3)把打散的蛋液倒入红薯条内,拌匀。
(4)面粉倒进去。
(5)用手将红薯丝与面粉抓匀,使每一根红薯条上都裹上面粉。
(6)锅中倒油,倒的油是平时炒菜的两倍就可以了,炸红薯条时不会吸油太多。分次炸红薯条,红薯条炸完了,油也就用的差不多了。
(7)中火将油烧至七成热,放入一把红薯条开始炸。
(8)炸至红薯条呈金黄色即可捞出。
(9)再接着分次炸剩下的红薯条,直至炸完。
(10)取一个耐热的容易或者烤盘,上面涂上一层熟的食用油,底部撒少许熟白芝麻,备用。
(11)冰糖放锅内,放入一小碗水,开大火将冰糖融化。
(12)冰糖花开后,改为小火,将黄油放进去。
(13)接下来慢慢的熬制糖汁,直至变为粘稠的糖浆。
(14)糖浆熬制好的标准,用筷子蘸糖浆能拉出细线,即可关火。
(15)趁热将炸好的红薯条倒进去。
(16)白芝麻也撒入锅内,快速拌匀,使每一根红薯条都蘸上糖浆。
(17)将裹好糖浆的红薯条快速倒入耐热容器内,用铲子或者手蘸水把薯条压实。
(18)完全冷却,即可脱模,切小块。
宝宝零食的制作方法七 自制江米条1、材料:
糯米粉300克,麦芽糖75克,水200克,白糖﹑熟白芝麻各适量。
2、做法:
(1)将麦芽糖倒入锅内,放入麦芽糖可使江米条炸完后,里面的组织呈蜂窝状。
(2)加入200克清水,用大火将水与麦芽糖烧开。
(3)取2/3糯米粉倒入盆内,倒入刚才烧开的麦芽糖水,边倒边搅拌;剩下的1/3干粉放进去,分两次加面粉,可使江米条口感酥脆。
(4)用手揉成光滑的面团,用擀面杖将面团擀成5mm厚的面片,切成约5mm~1cm左右的条状,再用手分别将每个条搓成圆棍,切成长短均匀的小段,约5cm左右。
(5)锅中倒入适量油,凉油下入切好的小段,小火慢慢炸(记住,一定要凉油下锅)。
(6)随着油温升高,江米条慢慢浮起,用筷子轻轻翻动,使其不粘连。
(7)看到表面微黄,用筷子翻面,使其受热均匀,整个过程都应保持中小火。
(8)从放入锅内,大约经历5分钟,江米条表面会炸至全变为金黄,捞出控油。接着炸剩余的江米条,千万不要热油直接放进去,关火,等油变温,再放进去。
(9)捞出的江米条,趁热的时候,先裹上一层白糖(这个步骤也可改为熬糖浆,江米条裹糖浆)。
(10)再裹上白芝麻。依次将所有炸完的江米条都裹上白糖和白芝麻。
(11)将裹好白糖和白芝麻的江米条,均匀铺开,晾凉,即可食用。吃不完的应密封保存。
3、注意事项:
(1)加入适量麦芽糖,可使江米条内部组织呈蜂窝状,吃起来更加爽脆香甜。
(2)分两次加入面粉,2/3用开水烫熟,1/3干粉再与烫熟的面团揉在一起,这是使江米条口感酥脆的关键。
(3)炸江米条的时候,要凉油下锅,并且要小火慢慢炸。不然外面炸糊了,里面还没熟透,而且炸出来的江米条,形状不规则。
(4)炸完江米条控油后,趁热先裹一层白糖再裹一层白芝麻,不热就裹不上了。裹白糖也可改为裹糖浆,用水加白糖熬成粘稠的糖浆,裹在江米条上,再蘸白芝麻,晾凉就可以。
宝宝零食的制作方法八 自制冰激凌
1、材料:
250ML雀巢淡奶油一包,牛奶200ML多点,草莓一盒,玉米粉2小茶勺,糖20小茶勺,葡萄干如干。
2、做法:
(1)牛奶煮点葡萄干,再晾凉,等葡萄干涨开了捞出来。
(2)牛奶里加两小勺玉米淀粉,微微加热,搅匀至微稠,晾凉。
(3)雀巢淡奶油加糖,搅拌机打发。
(4)新鲜欲滴的草莓打成浆状倒入打好的奶油用搅拌机搅拌一会。
(5)牛奶糊、葡萄干统统放进奶油糊中,用手动打蛋器搅一下。
(6)放冰箱冷冻,40MIN以后,拿出来用打蛋器搅一搅,注意把葡萄干往上捞。
(7)再40MIN,再搅,共4次,你每次都会惊喜的发现又发生了一点变化。
(8)有一点很重要,从最开始用搅拌机到后来手动,都要保持往一个方向!
(9)分装入冰箱冷冻4小时后。
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