幼儿园认识调料教案
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活动目标:
1、让幼儿认识几种常见调料的名称和其味道的特点。
2、让幼儿用视觉、嗅觉、味觉等感官对事物进行辨别。
3、让幼儿体验自己动手,调配调料的乐趣。
活动准备:
1、白糖、盐、酱油、醋、香油、辣油分类放好,贴上序号标签和相应汉字,勺子若干。
2、单一味道的(甜、咸、酸、香、辣、无味)海带若干碗,海带每人一碗,每人一把勺子,厨师帽一顶。
活动过程:
一、第一关考验,品尝单一味道的凉菜,体验各种味道。
教师:瞧,这是什么?这是一顶厨师帽。谁戴的呀?(厨师)那你们想做一名小厨师吗?
教师:可是要想成为一名厨师,可不是一件简单的事情。你们必须要眼睛亮,鼻子尖,嘴巴灵,这样才有资格做一名小厨师。
教师:今天我们小朋友要通过三关考验,其中表现最棒的一位就能戴上这顶厨师帽,成为一名小厨师!
教师:第一关考验开始了,看,这边有几碗海带,我请小朋友每人拿好一把勺子,选择一个碗,每人只能尝一口,仔细尝一尝你尝到了什么味道?(甜、咸、酸、香、辣、无味)谁和他尝的味道是一样的?(尝好了的小朋友把勺子放在旁边空的盘子里。)
教师:你猜猜,这里面为什么是甜(咸、酸、香、辣)的?什么东西会使它变成这种味道呢?
老师可以最后问尝没有味道的那一位,你尝的是什么味道?好吃吗?你喜欢什么味道的?或者老师自己尝一下没味道的海带。
教师:老师这边还有一碗厨师调好的海带,谁来尝一尝(可以请2-3位尝),你们尝出来什么味道了吗?好吃吗?厨师在里面放了什么呀?
二、第二关考验,幼儿观察探究各种调料的名称和特点
出示1-6号装好调料的杯子,引出各种调料。
教师:看!厨师在里面放了这些东西,这些东西一起加在菜里可以使食物变的更加美味。
教师:刚才第一关考验时,我们小朋友的小嘴巴都很灵,都尝出了这些菜的味道,可是这第二关考验可就要难一些了,这次要我们小朋友动脑筋想这些杯子里都是什么东西?”
教师:“谁来说说1号杯子里是什么?你是怎么知道的?同意的请举手,不同意的,可以来闻一闻,尝一尝。”
幼儿陆续说出2-6号杯子中的调料,老师撕掉号码,露出里面的文字:白糖、盐、酱油、醋、香油、辣油
教师小结:“这六个杯子里的东西分别是白糖、盐、酱油、醋、香油、辣油。嗯,第二关考验我们也通过啦!小朋友们本领真大,眼睛很亮,鼻子很尖,嘴巴也特别灵,把这些杯子里的东西都说出来了。这些杯子里的东西都叫调料,把它们加在菜里可以让菜的味道更好吃。除了这些调料,你们还知道哪些其他的调料吗?(如妈妈厨房里)
三、第三关考验,幼儿利用调料制作简单的拌海带。
教师:接下来是最后一关啦!你们要更加努力才行!老师这边给你们准备了海带和调料,要请你们自己来拌一拌。
教师:在拌海带时先放一点点盐,尝一尝,如果有点淡,可以再放一点点,太咸了可以加点糖。接下来,你喜欢什么味道的,就放一点点那种味道的调料,再尝一尝。如果你喜欢辣的,那就放一点点辣油,如果不喜欢,那就不要放,不然等会你又不喜欢吃了。放调料时拿调料碗里的勺子,哪只碗里拿的放回哪只碗里,拌海带用自己碗里的勺子。能不能拿调料碗里的勺子来拌海带?(不行)看看哪个小朋友最厉害,拌出来的海带最好吃,就可以戴上这顶厨师帽,变成一个真正的小厨师!
老师可以示范一下拌海带的要求。
幼儿利用调料拌海带,老师巡回指导。
结束:拌好的小朋友可以给后面的老师尝一尝你的海带,看看谁的更美味?(给表现好的幼儿戴厨师帽)你们的海带味道都很不错,等会我们再给其他的小朋友尝一尝好吗?
教案二:认识调料品活动目标
1、通过看、摸、比、尝、闻,使幼儿了解调味品的显著特征并能正确区分调味品。
2、能将自己的感受用清楚的语言表达出来。
3、在活动中培养幼儿的动手能力、探索的兴趣。
活动准备
1、幼儿每三人一份调味品(盐、糖、醋、酱油、辣椒面、五香面)。
2、每人半杯水,盘、勺各一套。
3、每桌一份菜肴:盐拌胡萝卜丝、糖拌西红柿、醋拌黄瓜丝、酱油拌豆腐、辣肉、五香肉。
活动过程
一、让幼儿介绍自己知道的味道。
“小朋友,你们知道一些什么味道?”
二、引导幼儿通过看、摸、比、尝、闻等手段说出调味品的特性。
“今天,老师准备了一些东西,请你们来玩一玩,
看看这是什么东西?它们有什么味道?”
1、幼儿操作,教师指导
(1)、教师提醒幼儿品尝东西要少一点。
(2)、教师鼓励幼儿大胆操作,自由交谈。如:“这些东西除了尝(闻、摸、放入水中、混起来搅拌……),还可以怎样玩?”
2、引导幼儿表达操作结果并逐一认识调味品。
“刚才你玩什么了?怎样玩的?发现了什么?”(调味品的特性附后)
三、引导幼儿正确分辨调味品(糖与盐、醋与酱油、辣椒面与五香面)并请幼儿根据自己的经验说出分辨的缘由。
如:分辨糖与盐可以从颜色、粘手程度、看、尝来快速辨别。
四、请幼儿品尝菜肴,进一步加深对各种调味品的认识。
“老师给小朋友做了几道菜,请你尝一尝是什么味道的?”
活动延伸
请幼儿回家看看还有什么调味品,那些调味品有什么特性。
教案三:《认识调料》
活动目标
1、让幼儿初步认识各种调料。知道其名字。
2、通过让幼儿自己闻一闻、尝一尝等活动,让幼儿体验各种调料的味道。
3、通过幼儿自己动手用调料拌菜,锻炼幼儿的动手能力,体会劳动的快乐,培养幼儿良好的卫生习惯。。
教学重点、难点
幼儿体验各种调料的气味、味道的过程,初步知道根据自己的口味加适当的调料,合适的剂量
活动准备
调料多种:盐、味精、酱油、醋、白糖等等分成几份;切好的萝卜丝,去了皮并切成小块的西红柿。
活动过程
一、情境激趣导入:今天我当家
二、体验过程:
1、出示调料盐和味精幼儿看一看是什么颜色,再尝一尝是什么味道,让幼儿大胆表述:白白的,咸咸的,注意怎么区分它们。
2、引导幼儿认识酱油和醋 闻一闻,尝一尝,什么味道,怎么区别。
3、老师引导幼儿制作凉拌萝卜丝,注意示范时培养幼儿良好的卫生习惯,边做边说加的什么调料,提醒幼儿一定要根据自己的口味加适量的调料。喜欢吃的才加,不喜欢吃的就不加,不是调料越多菜就越好吃。
4、幼儿品尝,说说自己感觉的菜的味道怎样,可以再加点什么调料或者少放点什么调料。提醒幼儿注意饮食卫生和将垃圾入垃圾箱。
5、介绍特殊的拌菜:白糖拌西红柿 简单介绍方法并示范
6、幼儿选择自己喜欢的菜分组进行制作,提醒幼儿注意安全
7、成果展示:各组幼儿展示自己制作的菜,并请其他组的幼儿品尝和评论。
三、老师小结结束
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