美味的台式水蒸蛋糕,不用烤箱也能做!
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很多宝爸妈看到各色各样的小蛋糕,总有种想给宝宝做的冲动,可一搜攻略,经常都是要用烤箱的。
对于平常很少用烤箱的妈妈,特意为做一两次蛋糕就去买个烤箱也不太划算,况且即便把烤箱买回来了,也有可能是要放在家里“睡大觉”的。
所以,宝爸妈们都想学会一款不用烤箱的水蒸蛋糕。
今天小编给大家推荐的是一款台式水蒸蛋糕,眼看着蛋糕膨起来了,超开心!
台式水蒸蛋糕
全家可食用,适合15个月以上的宝宝。
材料
低筋面粉85克、鸡蛋2个、糖50克、盐3克、老抽少许、猪肉末少许、洋葱末少许。
做法
1.平底锅放少许油,大火烧热后放洋葱末煸炒至变色。
2.倒入肉末,煸炒变色后,放老抽、糖、盐调味,略炒1分钟后关火凉凉备用。
3.鸡蛋打散,放入糖和盐,用电动打蛋器高速搅拌6分钟至蛋液蓬松。
4.把低筋面粉过筛入蛋液中,划十字搅拌匀。(不能划圈搅拌)
5.在硅胶小蛋糕模里,倒入一半的面糊。
6.撒一些洋葱碎和猪肉末,然后倒入面糊与边齐平,上面撒上洋葱碎和猪肉末。
7.蒸锅中放入足量开水,中大火蒸20分钟即可。
制作秘诀
1.可以用耐高温容器,如陶瓷小碗或玻璃饭盒代替硅胶小蛋糕模。
2.这道台式水蒸蛋糕没有用到泡打粉,蛋液打发是成功的关键,推荐用电动打蛋器打发。
如果鸡蛋是从冰箱拿出来的,最好把蛋打入小碗中,隔热水焐热一下,这样更容易打发。
3.正宗的台式水蒸蛋糕会用到葱油酥,是用干葱头油炸而成。没买到干葱头,我用了红洋葱代替,香味不够,推荐用干葱头。
4.如果不想做肉碎,也可以换成台式肉松。
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