早餐不能将就!长身体的,控制体重的更要吃好!
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【 红 烧 大 排 面 】
很多人早餐都吃得很将就,上班走路上随手买点什么。
然而早餐是非常重要的,注重健康的人都会把早餐吃“好”,对孩子来说,他们正处于长身体的阶段,更要吃“好”早餐,补充丰富的蛋白质和钙。
对于控制体重的成人,也要吃好早餐,不吃早餐很容易长胖!
今天给大家分享一道红烧大排面,营养丰富,口味绝佳。
饮食知识
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,还可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
厨房小知识
很多刚学做饭的新手,一定有过这样的的苦恼,每次煎鱼的时候,鱼皮粘锅,结果做出来的鱼卖相着实不敢恭维,下面肉球妈(ID:kexueyuer2014)和大家分享个煎鱼的小妙招。
鱼肉富含蛋白质,营养丰富热量又低,煎鱼前裹上一层面粉或蛋液,煎出的鱼肉又滑又嫩,不粘锅不破皮,好看又好吃!
红烧大排面
材 料
猪大排
盐、料酒、生抽、花椒粉、油、淀粉、糖
葱、姜、八角草果
西葫芦、木耳、甜椒
做 法
1. 大排用刀背(或松肉锤敲打)正反面横竖轻敲。
2. 加少许盐、料酒、生抽、花椒粉及1勺油拌匀腌制 2 小时。
3. 大排两面抹淀粉,并抖去散粉。
4. 炒锅中小火热油,将大排两面各煎炸1分钟捞出。
5. 炸好的大排加葱姜及八角草果各一个,没过大排一指节的沸水(要做汤底,水放的比较多),1勺半老抽2勺生抽少许盐、料酒和糖,大火煮沸。
6. 转中小火炖20分钟。
做早餐的话,提前一天晚上炖好,早上再加热。我昨晚炖好的,还扔了三个去壳的白煮蛋进去一起炖。
7. 炖好的大排汤中挑入过水的面条。
8. 再现炒个西葫芦木耳炒甜椒浇头。
搭配
苹果
主食有了,肉蛋有了,蔬菜有了,水果有了,美好的早晨从均衡的膳食开始。
小 叮 咛
1. 适合 2 岁+的宝宝食用。
2. 大排是猪身上龙骨连着大里脊肉的部分,被切片分割了,超市冷鲜肉那里有片好的大排卖。
3. 炸大排的油没放多少,煎煎剩不了多少,而且有淀粉在里面,不能炒菜,可以煎鱼。
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