早餐吃这个,补血,长高,增体力!
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这两天买了几张杂粮煎饼,做点什么卷着吃才好,于是肉球妈做了无油脆皮黑椒鸡腿排,搭配了绿豆芽炒韭菜,还搭配了香蕉和牛奶。
饮 食 知 识1. 鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,属于高蛋白低脂肪的食品。
2. 腿肉是从脚到腿的部位,及腿根一带的肉,是在整只鸡中铁含量最多的一部分。
如 何 挑 选 鸡 腿新鲜的鸡腿皮呈淡白色,肌肉结实而有弹性,干燥无异味,用手轻轻按压能够很快复原。
不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色,肌肉较松软,色泽较暗,有轻度异味,用手按压一下,能留下显著的痕迹。
厨 房 小 知 识苦 瓜 不 苦苦瓜不仅养生保健还能减肥,夏天一定要多吃。清洗苦瓜时不仅要去掉瓜瓤,内部的苦膜也要一起去掉,然后再放入冰水中冷却,这样处理过的苦瓜不仅不苦,还更清脆!
无 油 脆 皮 黑 椒 鸡 腿 排材 料
鸡腿、芝麻
调 味 料
做 法
1. 鸡腿如图去骨。
2. 用叉子在鸡皮上叉洞,方便入味更防止鸡皮收缩。
2. 加盐、料酒、糖、生抽、黑胡椒粉和蒜泥(半个蒜)拌匀腌制 2 小时以上(我直接冰箱冷藏过夜)。
3. 平底不粘锅不放油,中小火加热。
4. 鸡腿肉皮向下放入,将皮煎至微焦,油脂渗出。
5. 翻面再煎至肉变色。
6. 淋入一点点开水,盖盖焖至水分蒸发。
7. 转中火,翻面至皮向下,煎至表皮金黄酥脆。
8.出锅切条,撒黑胡椒碎和熟芝麻即可。
小 叮 咛
1. 去下的骨头可以加点冬瓜海带炖汤。
2.适合 3岁+ 的宝宝食用。
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