想要提高宝宝的免疫力,这样的小饼一定要常吃
本文已影响2.4W人
本文已影响2.4W人
提到菌菇,我们首先想到的是用它来煲汤、煮粥,但是很少用它来煎蛋饼。其实,菌菇的味道鲜美,藏在蛋饼里,咬起来滑滑的,再加上鲜虾的的味道,煎好的小饼特别鲜,绝对比普通的蛋饼好吃一百倍,营养也更加均衡呦~
菜谱亮点
蟹味菇的口感非常好,肉滑质韧,还具有独特的蟹香味,在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说。而白玉菇通体洁白,晶莹剔透,吃起来菇体脆嫩鲜滑,清甜可口。将这两者结合一起绝对是鲜上加鲜,无论是煲汤还是煎饼、煮粥,都是完美的组合!
鲜虾菌菇饼
配方:鲜虾3只、鸡蛋2个、淀粉10g、清水45ml、白玉菇15g、蟹味菇15g、木耳少许、胡萝卜10g
调料:无
烹制方法:煎
是否搭配主食:可作为宝宝的一餐饭,可以再额外搭配汤或粥
参考月龄:11个月以上
难易程度:无难度
提示:适合对文中食材不过敏的宝宝
* 图文菜谱 *
1. 准备食材:鲜虾3只、鸡蛋2个、淀粉10g、清水45ml、白玉菇15g、蟹味菇15g、木耳少许、胡萝卜10g。
PS: 白玉菇和蟹味菇也可以用其他菌菇代替,如果宝宝的消化能力不好,一次不适合吃太多种类的食物,也可以酌情减少食材的种类呦。
2. 将鲜虾洗净后,去头去壳,然后用牙签挑去虾线。
PS: 如果买来的鲜虾还是活蹦乱跳的,麻麻不敢下手,可以将虾放入冰箱冷冻一会儿再处理就OK啦!
3. 将虾仁放入到搅拌机中搅碎。
PS: 给大一点的宝宝吃,可以不用搅得特别碎噢,大概搅两三下就可以取出了,这样吃起来更有嚼劲儿,还能锻炼宝宝的咀嚼能力。
4. 然后将搅好的虾仁取出,装入小碗中备用。
5. 胡萝卜擦丝后切碎。
PS: 胡萝卜不易煎熟,所以一定要切得碎一些噢!如果还是担心煎不熟,也可以将胡萝卜提前焯一下水,然后再切成碎末。
6. 木耳泡发好后,放入沸水中焯3分钟。
PS: 木耳水分含量非常少,吸收水的速度比较缓慢。如果用热水泡发,可以使水分很快在食材中扩散、吸附,虽然可以缩短泡发时间,但是会使木耳的多糖物质部分溶解,导致口感黏糯,还会影响泡发的效果。所以泡发木耳的时候最好用冷水,冬季的话可以用温水泡发。
7. 然后将焯好的木耳捞出沥干水分,切成碎末。
8. 另起一锅,水烧开后,放入白玉菇和蟹味菇焯3分钟。
PS: 蘑菇一定要提前焯水,可以去掉异味,保持蘑菇本身原有的味道,而且煎小饼的时候也不怕蘑菇煎不熟啦!
9. 然后将白玉菇和蟹味菇切成碎末。
PS: 菌菇不易咀嚼,给宝宝吃的时候一定要切得碎一些呦~
10. 将10g淀粉和45ml清水搅拌均匀,混合成水淀粉。
11. 在碗中打入两个鸡蛋并打散,然后将水淀粉倒入到蛋液中,搅拌均匀。
PS: 倒入水淀粉之前,一定要再次搅拌水淀粉,否则淀粉很容易沉底。
12. 再将虾泥、胡萝卜、木耳、白玉菇和蟹味菇依次倒入到蛋液中。
13. 将所有食材搅拌均匀。
PS: 虾泥不易搅散,所以搅拌的时候一定要稍微用力,将粘连的虾泥打散。
14. 锅中刷一层油,油热后将蛋液倒入锅中。
15. 然后迅速晃动锅身,让蛋液铺平锅底。
PS: 因为蛋液中的食材比较多,所以蛋液不容易均匀地铺平在锅底,这时也可以用小勺帮助摊平蛋液。
16. 如果怕蛋饼煎糊,可以用筷子挑起一边,少倒入一点清水,然后继续将蛋饼煎至全熟。
PS: 最后可以用筷子捅一下蛋饼,如果表面的蛋液已经定型了就证明已经煎好了。
17. 鲜虾菌菇饼煎好后,取出放到砧板上,用刀切成适合宝宝咀嚼的小块。
18. 鲜香的鲜虾菌菇饼就做好啦,像不像一个美味的披萨呢?
制作小要点
首先,要考大家一个小问题,在煎蛋饼的时候如何搭配蛋液、淀粉和清水的比例呢?我猜不用我说,大家应该会记得2个鸡蛋+10g淀粉+45ml清水这个黄金配方噢~
我们在煎小饼的时候,为了避免糊锅可以沿锅边倒入少许清水,这样就可以迅速降低锅底的温度,避免煎得太长时间而导致小饼煎糊。
提高宝宝免疫力,父母要坚持做这6件事
立春给孩子吃什么提高免疫力?好妈妈一定要了解
提升宝宝免疫力的最好季节来到了,想要宝宝少生病,这件事情抓紧做
避免婴幼儿生病,妈妈只要做好这几点,提高宝宝免疫力!
怎样提高宝宝免疫力
如何提高宝宝的免疫力?做好这7点很重要!
立春给孩子吃什么提高免疫力 好妈妈一定要了解
【提高免疫力的食物】 提高免疫力的食物有哪些 吃什么可以提高免疫力
【提高免疫力的方法】如何提高免疫力 怎么提高免疫力
宝宝开始吃辅食,这8种食物要多吃!可以提高免疫力......
【怎样提高新生儿免疫力】如何提高新生儿免疫力 怎样提高宝宝免疫力
想要提高免疫力 这些食物一定要吃
提高宝宝免疫力的3大食谱,让宝宝吃出强大免疫力
如何提高宝宝免疫力 改善宝宝免疫力的4个小技巧
秋季吃什么提高免疫力?这十种食物帮你提高免疫力
提高宝宝免疫力?可能比你想象中还要简单
【宝宝免疫力差怎么办】小儿免疫力低下怎么调理 如何提高孩子的免疫力
它能帮助开发宝宝味觉、提高免疫力,这样好的辅食快来一碗!
宝宝提高免疫力的食物 宝宝吃啥提高免疫力
儿童免疫力低下怎么办 提高孩子免疫力要从这5个方面入手