如此高颜值的饺子,你会做吗?做给宝宝吃就再也不挑食啦!
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从烹饪科学的角度看:蒸煮饺子以水(汽)为介质的烹饪方式,温度只在100左右,即可致熟食物又可消毒杀菌,避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物,保证了食品安全。而且,食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。
从营养角度看:饺子以水(汽)为传热介质经蒸煮而熟,可以使食品中淀粉类多糖充分裂解,利于人体吸收。合于中国人的肠胃于饮食习惯。符合“食饮有节”、“谨和五味”、“和于术数”的养生之道。
过了周岁的宝宝可以吃饺子吗?
饺子和馄饨非常适合过了周岁的宝宝来食用,很多不爱吃肉的宝宝却很爱吃饺子或者馄饨,饺子不仅营养齐全,也比单纯吃肉更容易嚼动。参考年龄1岁半+,宝宝不爱吃蔬菜?挑食?水饺是最好的解决办法!彩色的造型会让宝宝们更有食欲哦!
面团材料:紫薯,南瓜,菠菜,高筋面粉
内馅材料及调料:猪肉糜,胡萝卜,香菇,青菜,蚝油,生抽,糖,料酒
做法步骤
1、选猪梅肉
首先我们准备好需要的食材,个人建议蔬菜选有机的,猪肉部位选猪梅肉。
2、准备面皮
菠菜用原汁机榨汁,没有的加水搅泥后过滤出菜汁备用。
分别在菠菜汁,紫薯泥和南瓜泥中加入面粉,原色面团中只加水即可,水和面团比例为1:2,具体要根据你的面粉种类做微调,面团揉至表面光滑,不沾手为标准。
面团揉好后裹上保鲜膜盖上微湿的纱布或毛巾,醒面30分钟。醒面的时候我们可以来做内馅。
3、准备内陷
胡萝卜和香菇分别剁碎入油锅小火煸炒出香味放凉待用。青菜滚水烫一下即可撩起,挤干水分剁碎,剁碎后再挤一遍水。
猪肉糜加一个鸡蛋和所有调味料朝一个方向搅拌20分钟左右,这样可以使猪肉上劲口感有弹性,再加入其他食材稍加搅拌均匀即可。
5、醒面揉面
醒好的面团会有点沾手是正常的,加少许面粉揉一下就可以了。
将四种面团分别揉成长条形的,再把长条形的面团擀成面皮,留一个颜色不要擀,再将擀好的面皮依次包裹在长条形的面团外面,每裹一层可以加少许水利于更好的粘合在一起。
把面团等分切开备用,记得盖上微湿的纱布防止面团干掉。
俗话说,好吃不过饺子。但超市里的速冻饺子馅少皮厚,营养成分也在速冻过程中有所流失,还是自己动手包饺子最香!
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