婴幼儿饮食安全注意事项
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婴幼儿饮食健康要避开什么?作为家长,可千万别让孩子光吃菜以免不发育,接下来看看婴幼儿饮食避开9个陷阱,宝妈赶紧避开!
婴幼儿饮食健康要避开什么?作为家长,可千万别让孩子光吃菜以免不发育,接下来看看婴幼儿饮食避开9个陷阱,宝妈赶紧避开!
我们知道,蔬菜是一种非常营养的食物,如果家长处理不好就会把好的食物变成毒药。吃蔬菜也存在一些陷阱,如果饮食不当,将对婴幼儿的生长发育带来伤害。
婴幼儿饮食避开9个陷阱
陷阱1:蔬菜放过久
新鲜的蔬菜不宜存放过久,否则会白白丢失掉一些维生素。比如菠菜在20℃的温度下可以存放一天时间,但是,其维生素将会丢掉84%。如果只存蔬菜,需保持通风、干燥、避光的环境下存放。
陷阱2:丢掉维生素
有的家长在给婴幼儿做菜的时候,把富含维生素的重要部分丢掉。比如豆芽菜,有的家长会只吃长芽部分,而把豆瓣丢充掉,他们不知道的是,豆瓣上维生素的含量比出芽部分高出2-3倍。有时候,我们包蔬菜饺子,想法把菜汁弄出来,不知道的是,这让70%的维生素白折浪费掉。什么才是正确的做法呢?把蔬菜切好以后,使用油拌好,再加入调料和盐,这样油就会把菜包住,不至于让汤汁流出来。
陷阱3:用小火炒菜
维生素C、B1不耐高温、蒸煮,通过大火快炒时,其维生素C会丢失17%,如果炒后再焖,蔬菜里的维生素C会丢失掉59%。因此,炒菜时最好使用旺火,炒出来的蔬菜能满足色香味,还不至于丢失更多营养。烧菜的时候可中入少量的醋,可助于保留维生素。一些常吃的蔬菜凉拌为好,如西瓜、西红柿等。
陷阱4:现炒不再吃
炒青菜时,有的父母为图方便,习惯把菜烧好,放在锅内温起来,等到婴幼儿睡醒后再吃,这样的方法是不对的。烧好的蔬菜里,有25%的维生素B1已经损失掉了。把烧好的熟菜再温热15分钟后,将再丢失掉20%,如果再保温30分钟的话,就会再丢失10%,延长1个小时,丢掉的上升到20%,这时候,蔬菜中一半以上的维生素白白流失掉了。可馨育儿说,如果蔬菜里的维生素C在烧制期间损失20%,也会有25%的维生素溶解进菜汤里,若再开火温热15分钟再丢失20%,一共丢掉的维生素量高达65%,吃蔬菜已快无营养可言了。
陷阱5:吃菜不喝汤
很多父母爱让婴幼儿只吃蔬菜,不去喝菜汤,实际上,家长在做菜时,多数维生素已经溶解在菜汤里。我们拿出维生素C来说,常吃的小白菜里,在烧好后,它的维生素C有70%溶解进了菜汤,新鲜的豌豆放进沸水里3分钟,会有50%的维生素C溶解进水中。
陷阱6:先切再洗
有些家长认为把菜先切好后再洗干净,这样更干净些,也好清洗,如果这样的话,会让很多维生素随水丢失掉。
陷阱7:偏爱吃炒菜
有研究认为,富含水分的蔬菜,它们的细胞间充满了空气,而肉类的细胞间有大量水分。因此,蔬菜比较容易把油脂吸收进去,一盘烧菜通常要比一盘炸鱼或炸排骨含有油脂更多。
陷阱8:吃素不沾荤
由于大鱼大肉会带来很多心脑血管疾病,人们开始追捧吃素,可预防动脉硬化方面大有帮助。如果不懂合理搭配,盲目吃素并非好事。吃素有利有弊,其弊端也非常明显,最少有4种:其一,吃素缺少必要的胆固醇,合理的胆固醇能够发挥抗癌效果;其二,吃素容易导致蛋白质缺乏,可导致消化道肿瘤的潜在风险;其三,吃素容易导致机体核黄素摄入不足而出现机体缺乏维生素;其四,吃素容易导致机体严重缺锌,而微量元素锌是确保免疫功能的一个重要保障,日常的蔬菜中都缺乏锌的存在。
陷阱9:不冼净生吃
有些蔬菜受到过农药的污染,或者被霉菌污染。食用蔬菜导致食物中毒的案例时有发生。霉菌有时候会寄生在蔬菜上,且能够具有水溶性,有的还能耐高温,它还能在蔬菜表面数毫米深。所以,不管炒吃,还是生吃蔬菜的时候务必多洗多泡,去皮,把那些腐烂、发黄的菜叶丢掉,不要觉得可惜,而伤害到婴幼儿的身体健康。
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