营养师极力推荐“千金菜”,能让宝贝发育更好!
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今天,小碗要跟大家推荐一种特别好的蔬菜,号称是蔬菜中的“保健高手”。它,像碧玉一样翠中带白,味道很清新,带有一点点苦味,吃起来很爽脆,是饭桌上常见的一道菜。相信大家都猜到了吧,它就是莴笋。
大家都吃过吧,夏天我们家就经常吃。但可能很多人却不知道,它营养又保健,被营养师称赞为“千金菜”,夏天大家可以多吃点!
为什么孩子要多吃莴笋呢?
1 促进孩子发育
莴笋含有丰富的磷、钙等元素,可以促进孩子骨骼的正常发育,帮助正常长牙。
2 帮助孩子通便
莴笋中含有大量的植物纤维素,能促进肠壁蠕动,帮助孩子通便。
3 增进孩子食欲
莴笋味道清新,略带苦味,能刺激消化,增加胆汁分泌,刺激消化道蠕动,有助于增进孩子的食欲。
4 让孩子睡个好觉
莴笋含有少量的碘元素,有镇静作用,孩子多吃莴笋,有利于消除紧张、稳定情绪,帮助更好地入眠噢。
5治疗过敏性鼻炎
日本有研究发现,莴笋中有一种特有的成分,能够抑制肥大细胞释放组织胺等化学递质,可以治疗孩子的过敏性鼻炎。
莴笋都有哪些美味做法呢?看看!
1 | 莴笋炒虾仁
材料: 莴笋、基围虾、蒜、姜、料酒、生粉、油、盐、鸡精
做法:
1、基围虾去壳、去头尾,去虾线剥出鲜虾仁,用料酒、盐、生粉腌片刻;
2、锅里热油,放入虾仁滑炒,一变色就立马关火,盛起;
3、锅中留底油,下蒜姜爆香,后放莴笋丁翻炒一下;
4、待锅中莴笋丁色变深绿,放虾仁,放调料调下味就可以了。
2 | 山药木耳炒莴笋
材料: 山药、黑木耳、莴笋、食盐、葱、米醋、香油、白糖、植物油
做法:
1、山药去皮切片,在滴有白醋的水中浸泡一会,放入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下,然后捞出控干;
2、木耳入温水中,加入少许盐和干淀粉,泡至发起,然后去掉根部,撕成小块,也入沸水中快速焯烫一下;
3、莴笋去皮切片,锅入油,热后爆香葱花,倒入莴笋、木耳翻炒片刻,其间可淋入少许水;
4、放入山药片快速翻炒,调入盐、糖、醋和香油,炒匀后关火。
3 | 莴笋炖排骨
材料: 莴笋、排骨、生姜、盐
做法:
1、排骨洗净,用开水淖过,莴笋去皮,切成长方块儿,生姜切丝;
2、炒锅烧热,倒入清油,油热后倒入生姜,爆香,再倒入排骨翻炒;
3、排骨表面炒得略为焦黄时,加入大碗清水(水量没过排骨表面),用大火煮开,再转为中小火,加盖焖煮;
4、锅中汤汁只剩下小半时,加入切好的莴笋块,和排骨一起翻炒均匀;
5、把炒锅内的莴笋排骨换入砂锅,加盖,中火炖煮约十五至二十分钟,放点调料,就可以了。
4 | 凉拌莴笋
材料: 莴笋、生抽、醋、糖、鸡精、盐、香油、大蒜、花椒
做法:
1、莴笋去皮擦丝备用;
2、大蒜切末,加生抽、醋、白糖、盐、鸡精、香油调匀浸泡几分钟;
3、热锅烧热一点,爆香少许花椒,沥出花椒;
4、莴笋丝浇上调味汁和热的花椒油拌均即可。
5| 香肠炒莴笋
材料: 莴笋、香肠、独蒜、生抽、盐、鸡精
做法:
1、香肠放锅中煮10分钟左右至熟;
2、莴笋去皮切片,蒜去皮切片,香肠切片;
3、锅入油,炒香蒜片,下入莴笋和香肠同炒;
4、加入调味料翻炒1-2分钟即可出锅。
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