【红薯粉怎样做凉粉】红薯粉做凉粉的比例 红薯粉凉粉的做法大全
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凉粉是很多人都喜欢吃的一道美食，它的做法其实不难，因此也有很多人愿意在家里面自制凉粉，更安全放心。那么，红薯粉怎么做凉粉呢?一起来看看吧。
主料
红薯粉 1碗
水 4.5碗
盐少许
制作步骤
1.一碗红薯粉中倒入5碗水，稍微搅拌，泡约半小时。然后将上面的水倒掉(倒掉4碗)，再倒入新的2碗水，搅拌均匀，则面汤里最终为3碗水。
2.锅里倒入1.5碗水，烧到大约60度左右，加入少许盐。
3.中小火，慢慢将面汤一步步倒入，边倒边搅拌，搅拌不要停，直到搅拌明显受阻，面糊变透明，开始气泡即关火，整个过程大约5分钟左右。
4.容器里擦上少许油，倒入面糊，放凉，入冰箱冷藏约2-3小时即可。
小贴士
1、做红薯凉粉的比例一定是粉是1，水是4或5的样子。水太多了就会成品太稀。
2、红薯粉静置半小时是为了清除杂质，在静置结束后还可以采取过筛的方法，让成品更加爽滑。
3、红薯粉粘稠以后必须放冰箱，这样才能凝固。
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