【菱角怎么做菜好吃】菱角和什么一起炒好吃
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菱角怎么做菜好吃?菱角是一种水生植物的果实,甘凉无毒,既可以直接生吃,也可以做菜吃,那菱角怎么做菜吃好吃呢?下面就来具体看看吧。
菱角怎么做菜好吃:菱角烧肉
材料:菱角,五花肉,姜片,葱花,盐,糖,生抽,老抽,料酒。
做法:
1、菱角掰壳,水里发入姜片,将五花肉焯水备用。
2、热锅下油,放姜片葱花炒香,下沥过水的五花肉翻炒至出油。
3、倒入料酒,生抽,老抽,加入糖给五花肉上色。
4、加入开水,小火炖约30分钟。
5、放入菱角,加盐。再小火30分钟左右,大火收汁,起锅装盘。
菱角怎么做菜好吃:菱角焖排骨
材料:排骨,菱角,红葱头,姜,八角,桂皮,花椒,干辣椒,冰糖,生抽,老抽,黄酒。
做法
1、排骨冲洗干净,数十粒花椒装入调料盒(也可用纱布包好)。
2、锅中坐水,水开后放入调料盒(花椒)煮约3分钟,放入排骨焯至变色,捞出,沥干水。
3、准备好八角两粒,桂皮一小段,干辣椒两个,红葱头适量(没有可用葱白代替),生姜一块切片。
4、炒锅加少量油,放入排骨中小火慢慢翻炒,待排骨炒出油后加入所有配料一起翻炒出香味。
5、加入冰糖炒至溶化,加适量黄酒,加入数滴香醋,翻炒均匀,加少量老抽炒上色,加生抽炒匀。
6、加开水至没过排骨三分之二处,煮开后转中小火焖15分钟,菱角洗净,加入排骨中焖15分钟左右,开大火收汁即可。
菱角怎么做菜好吃:菱角烧豆腐
材料:豆腐,新鲜四角菱,里脊肉,蒜,料酒,生抽,老抽,盐,糖,葱。
做法:
1、豆腐切小块,入加盐的冷水锅煮开并小火煮几分钟。煮好后过一下冷水沥干备用。
2、里脊肉洗净沥干,剁成末,油锅蒜末爆香,入肉末炒至变色。
3、锅内加料酒,生抽,老抽,盐,糖,少许水和豆腐煮开
4、菱角对半切开,菱角倒入煮开的锅内,转小火炖至豆腐入味,菱角软烂,火收汁,出锅后撒上葱花。
菱角怎么做菜好吃:清炒秋葵菱角
原料:菱角适量,秋葵适量,辣椒适量,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量。
做法:
1、菱角剥壳洗净,秋葵洗净去蒂切斜刀。
2、热锅下油,依次倒入辣椒、菱角翻炒。
3、加入秋葵大火爆炒变色加入盐、鸡精、胡椒粉调味翻炒均匀即刻起锅。
菱角怎么做菜好吃:菱角烧鸡
原料:鸡腿2个,菱角200克,植物油13茶勺,盐2茶勺,老抽2 茶勺,红曲米1茶勺,姜5克,草果1个,花椒粒10个,八角1个,辣皮子5个,料酒1茶勺,青辣椒1个。
做法:
1、把鸡腿洗净切块,凉水下锅,加少许盐煮开捞起。
2、菱角去壳,青辣椒洗净切段、辣皮子泡泡洗净切段,姜切片。
3、热锅凉油,油热7成下鸡块,翻炒出水分,出香味,加料酒翻炒均匀。
4、加姜、辣皮子、花椒粒、草果翻炒出香味,加老抽翻炒均匀上色。
5、加水、红曲米大火烧开,转小火烧15分钟左右。
6、加菱角,加盐翻炒均匀,再烧15分钟左右,青辣椒翻炒均匀,大火收汁即可。
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